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炒米粉很容易吸收油分,而且它如果在炒的中途加水,就容易将粉炒成一坨坨,如果不加水,油量又不够,同样炒不好,还容易焦。
云砾当下第一要紧就是把控好这油量,既要满足米粉的需要,又不能让它在出锅后看上去过于油光闪亮,甚至还有油汁残留到盘子里,要不然,他不用等女人评价,都能猜出女人肯定会给差评了。
反正如果他自己作为食客,他不会喜欢太油的炒米粉。
也正因他不喜欢,他现在把控起来才容易。
他以前给自己做的时候,就反复练习过多次,在油量把控后已能做到精准无比。
米粉简单翻炒过,他开始往粉里打鸡蛋。
有的人喜欢在米粉里看到成块的炒鸡蛋,而他比较喜欢让鸡蛋液沾到粉上,偶尔有一点略大点的鸡蛋块,都是在翻炒过程中没来得及沾上米粉,就被热锅烫熟的。
接着,他倒入火腿肠,略炒两下,再加入胡萝卜丝。
一根胡萝卜切丝后看起来很多,云砾没用完。
炒米粉嘛,重点还是在米粉,适量的配菜,能让米粉口感变得更丰富,可一旦配菜过多,配菜一旦过多,就会喧宾夺主,让整道菜分不出主次。
米粉很快熟,鸡蛋、火腿肠都下得较早,这时候也熟透了,尤其是鸡蛋,已经有淡淡焦香。
云砾最后加入一小勺新调制的酱油,将其炒匀,快速装碟。
如果客人喜欢,往临出锅前的米粉再加入一点辣椒粉,略显辛辣的口感会更刺激食欲。
但依云砾看,现在外面等着的女人肯定不会喜欢这种东西,他还是不要乱加东西了。
大堂里,还是只有等候的女人。
“三鲜炒米粉,请慢用。”
女人略带惊讶地看着面前这碟炒米粉。
刚泡好的湿米粉是白色的,现在经云砾炒制,就变成了金黄色,其上还点缀着火腿肠片、胡萝卜丝。
整碟米粉看上去相当清爽,女人拿起筷子拨动了下,没能在米粉下方看到什么残留的油汁。
她忍不住抬头看了看垂手等在旁边的云砾,随后又将目光放回炒米粉上。
她吃得很慢。
云砾也不着急。
有新的血字信息出现,正需要云砾处理。
【玩家云砾成功自创新菜,请命名。
】这是他在厨房刚将炒米粉装碟时就弹出的提示。
他都没来得及在系统这里命名,只是给女人说了,系统就出现了新的提示。
【玩家命名菜式“三鲜炒米粉”
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