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西门塔尔牛原产于瑞士,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种。
但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。
从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地引进该品种。
此品种被畜牧界称为全能牛。
我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,但大部分都是新中国成立后才引进的。
西门塔尔牛在引进我国后,对我国各地的黄牛改良效果非常明显,杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上,因此很受欢迎。
世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育,育成了自己的西门塔尔牛,并冠以该国国名而命名。
中国西门塔尔牛品种于2006年在内蒙古和山东省梁山县同时育成。
中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同,分为平原、草原、山区三个类群,种群规模达100万头。
该品种被毛颜色为黄白花或红白花。
三个类群牛的体高分别为130.8、128.3和127.5厘米;体长分别为165.7.147.6和143.l厘米。
各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。
犊牛初生重平均41.6千克,6月龄体重199.4千克,12月龄重324千克,18月龄434千克,24月龄592千克。
产奶量平均4300千克,乳脂率4.0%。
屠宰实验结果,屠宰率平均61.4%,净肉率50.0%,眼肌面积90.5平方厘米。
早期生长快是该品种的主要特点之一。
因此,将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。
该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。
颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;ru房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。
在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。
该牛生长速度较快,均日增重可达1.35-1.45千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。
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