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第六十八章 镇魂汁（第1页）

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言飞搭眼一看便看出这块正是之前由他助手拿下去的那块牛排，难道他拿下去做处理还是腌制了，腌制不大可能，在这么短的时间内即使酱料再浓郁那么厚的牛肉也不能完全入味，可他做之前那步又有什么意义，只见龟太郎在灶台上做了一大块铁板，言飞不禁感叹此人不愧是铁板烧届的翘楚，连参加这么隆重的比赛都要以铁板烧的形式来竞争，但见他往铁板上倒了一些油，接着整块的牛肉被他放倒了铁板上，肉与铁板接触的一霎那，油脂被热量所融化发出兹拉兹拉的声响，一股肉的香气顿时弥漫开来，紧接着龟太郎往牛肉上撒了些盐、黑胡椒和一点点酒，火苗借着酒精一下子窜起来老高，龟太郎看准时机用罩子罩住了牛肉，并将其移到了火相对小的地方，之后他再次闭上了双眼。

言飞见他没有下一步动作了便看向了其他几人，南韩的金有烈把之前选好的蔬菜洗的干干净净摆在一边，然后用在国内很少看到的一种容器洗着什么，言飞仔细的看了看，终于看到了容器内的东西，原来金有烈在淘米，他淘米的手法也与我们日常生活中的方法不同，只见他把手深深的插入米中，然后用力的向上翻，是原本在下面的米整个翻到上面来，言飞明白，他这是想让米充分的与水与空气接触，使其蒸熟后更有口感味道更足，可要想用米饭征服评委单纯口感和简单的味道是远远不够的，这个金有烈会用怎么蒸呢，正当言飞想这事的时候，对方的米已经洗好，还是用刚才锅，只不过这次往里面倒的不再是水，金有烈端起一口锅，锅口慢慢的朝着装米饭的容器倾斜，从里面倾倒出一股乳白色的汤水，离的太远，言飞不知道那锅水到底是什么，可当他看向料理台时他明白了，原来金有烈用山鸡猪骨牛骨鱼骨还有高丽参熬制了一锅浓汤，那倒进容器内的就是这个，看来金有烈也不是一般的战士，大概汤水的量达到了他的要求，金有烈用实木的锅盖压在容器上面，又在锅盖上面压了一个重物，这才停下手来。

言飞见他也不在继续操作，又看向了史蒂夫，和刚才看到的景象一样，他还在对付着那些蔬菜，唯一不同的是在他面前已经摆着好几种五颜六色的蔬菜汁了。

看来他这道菜的颜色是这些五颜六色的酱汁，可光有酱汁是不行的，他到底会用那种主材呢，言飞在史蒂夫的桌子上扫了好几眼也没找到他认为对的食材。

相对史蒂夫而言，崔西要做的菜就明朗多了，言飞认为她做的菜其实和自己的很像，只不过彼此选择的食材不同，崔西此时正在处理着凤梨，在她面前已经有好几种处理好的水果，它们不是被切成了丁就是被切成了一些特殊的形状，对崔西的料理言飞没报太大的兴趣，人就是这样，对已经知道结果的事情就会缺乏激情和兴趣。

其实本场比赛言飞最在意的就是那个被板户洋平说的神乎其神的井上村二。

他之前拿了一些活鱼还有海鲜，难道他要做刺身，言飞带着疑惑看着井上村二，也许是言飞的目光太过凌厉，井上村二抬起头看了看言飞，见对方在看自己便很有礼貌的冲着言飞点了点头，言飞见状也连忙回礼。

言飞想的没错，井上村二确实要做生鱼片刺身，只见他抓起刚才从食材区拿的三文鱼，把鱼平铺在料理台上，用白色的毛巾蒙住了鱼的头部，再看井上村二嘴里好像在叨咕着什么，言飞知道有些厨师或者一些屠户在处理牲口或者活的食材的时候都会举行一个小的仪式，一来是超度亡灵二来是对食材的尊敬。

井上对一条冰鲜的鱼还做这种仪式，可见此人内心并没有那么坏。

仪式完毕，井上村二把鱼头鱼尾切掉，然后刀一横，一道寒光飘过，再看他的手上已经多出来半条非常完整的三文鱼，言飞见此不禁暗自叫了一声好，就凭这一手，就看的出井上村二不但刀工了得而且对鱼的构造了如指掌。

井上村二又把鱼骨和鱼皮从鱼肉上分离开来，一整块儿油花均匀的三文鱼肉被放在一边。

紧接着他又用同样的手法切下来一块儿红金枪鱼一块白金枪鱼，三块鱼肉整齐的码在料理案上，井上村二停下了手里的活，抬头望向言飞。

见对方望向自己，言飞明白其中的道理，正所谓老师教你不是义务的，你是需要付学费的。

“奇迹，花都洗好了吗。”

言飞问向水池边的奇迹。

“好了，老大，不过你准备清炒这些花，不放别的材料吗？”

王霄询问道。

“用别的调料就会抢了花本身的味道，就这么素着也挺不错的。”

言飞随口说道。

“可是朋友，这样的菜评委会喜欢吗，你们国家不是一向讲究色香味齐全的嘛，可单纯的鲜花香和味完全体现不出来，你这不是认输的表现嘛，早知道这样我当初为什么要答应你啊。”

板户洋平有些懊恼的对着言飞说道。

“怎么了，后悔了，谁说的单纯鲜花就不能色香味齐全，我今天就让你们好好见识见识，把菜给我拿来。”

言飞对着三人说道。

接过奇迹递过来的花，言飞先采用隔水隔火的方式把花瓣身上的水分给蒸发掉，随着水分的流失，花瓣本身的香味在整个赛场弥漫开来，刚才闭目养神的龟太郎和金有烈也不禁睁开了双眼。

为了防止香味全部散发，言飞用真空机把花瓣们密封了起来，接着他拿出一个小碗，开始制作这道菜的关键，言飞先往碗底撒了一点点的盐和糖，紧接着点了一些黑醋，又往碗里倒了些糖桂花，最后言飞在料理台下面拿出了一个小坛子，揭开上面的封口，一股用语言无法形容的香气从里面飘了出来，离他最近的板户三人一下子来到他的身边，“老大，这是什么东西，以前怎么没看你用过。”