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第1章（第2页）

满人努尔哈赤在幼年时期因家道中衰，曾经流落辽宁抚顺等地方，在一个女真部落首领家当伙夫。

当时，这位部落首领很讲究吃喝，每顿饭都要有八菜一汤，必不可少。

有一次宴请宾客，他选定部落中一位善烹调的女仆司厨，由努尔哈赤做帮手。

当女仆做完第七道菜时，突然晕倒。

此时，外厅正等着叫上最后一道菜，帮手努尔哈赤见状，急中生智，忙将切好的里脊肉裹上蛋黄液，入油锅迅速颠炒后装盘送上，首领尝后，觉得味道与往不同，特别好吃，宴毕问起原因，侍者只好实情相告。

首领听了很高兴，又传来努尔哈赤问这种菜叫什么名儿？努尔哈赤为讨吉利，答道：&ot;叫黄金肉。

&ot;自此，努尔哈赤在这首领家颇受欢迎。

后来，努尔哈赤发迹，成了清朝第一个老祖宗，于是，每届大典，必令先上黄金肉，并当众讲述这段故事。

因此，清朝各个皇帝都把黄金肉奉为至上珍馐，以示不忘祖上恩典与赏赐。

清朝皇帝都认为自己姓爱新觉罗，是因为一个美丽的传说：相传有三个仙女在池中沐浴，一只神鹊衔来一枚果子，落在三仙女的衣服上，有一个仙女爱不释手，把果子放进嘴里吞进腹中，从而有了身孕，生下一个男孩。

男孩相貌奇异，而且刚出生就能说话，仙女告诉他，他姓爱新觉罗，名叫布库里雍顺。

布库里雍顺就是努尔哈赤的祖先。

然而，在明朝、朝鲜的文献记载中，都说努尔哈赤姓&ot;童&ot;或&ot;佟&ot;。

努尔哈赤曾作为明朝的建州卫官员，先后八次骑马到北京向明朝万历皇帝朝贡。

明人或明清之际的学者，做了大量的记载，都说努尔哈赤姓&ot;童&ot;或&ot;佟&ot;。

满族为何忌食狗肉

满族有忌服狗皮、忌食狗肉的民族传统习俗。

满族的这个习俗是怎样形成的？

相传努尔哈赤大汗当初在辽东总兵李成梁手下做事。

一天，辽东总兵李成梁与老罕王说自己脚上有三颗红痣，所以才在上天的保佑下做成了总兵，这个时候老罕王顺嘴就说：&ot;李大人啊！

我的脚上有七颗红痣呢。

&ot;李成梁一听颇为震惊并在内心里产生了强烈的忌讳心理，并酝酿暗中诛杀老罕王以除后患。

不过李成梁的小妾从小就疼爱老罕王，当得知李成梁有此计划的时候就先前一步搭救努尔哈赤。

当时努尔哈赤在李成梁小妾的帮助下骑着大青马带着大黄狗连夜出逃，李成梁得知后派大批明兵随后追来，先射杀大青马，努尔哈赤急中生智逃入河边芦苇中，因过度疲劳而睡去。

明兵找不到努尔哈赤，就放火烧荒，大黄狗见老罕王不醒，就跳到河中浸透全身，再跑到他身边，把苇草淋湿，大黄狗反复这样做，老罕王才以得救，而大黄狗却劳累至死。

从此老罕王发誓，再不食狗肉。

于是满族的老百姓也追随效仿，便有了今日之&ot;忌服狗皮，忌食狗肉&ot;的满族传统习俗。