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第42章（第1页）

荷花擦了擦额头，继续说道：&ldo;这老汤里面别放葱蒜和红糖，否则容易坏掉，也不可加鱼肉羊骨等腥膻味重的食物，会破坏掉老汤的味道。

需要用这些的时候，就另起一锅，用少许老汤提味就行了。

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梁忠和田芳连连点头，将这些注意事项牢牢记在心里。

如果说起初梁忠对荷花的老汤配方还有所怀疑的话，那么听了这些专业指导，心里仅存的那些疑惑也烟消云散了。

&ldo;咱们这老汤，里面加了不少中药材，砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香这些，不但可以提味，还可以健胃顺气、促进食欲。

这也可以作为卖点，长期吃咱们的老汤，对身子骨也是很有好处的。

&rdo;荷花想了想又加了几句：&ldo;老姑，这老汤是越久越香，用得久了，老汤里面既有肉香又有鸡香，越品越是有味道，但是咱们这老汤才开始炖，一开始味道肯定赶不上人家的。

&rdo;

梁忠听了，脸上的喜色褪了不少，增添了些许忧色。

&ldo;荷花说的有道理，那咋办啊?要是等老汤出味儿，只怕咱们店里都撑不下去了。

&rdo;

荷花微微一笑，说道：&ldo;我倒是想了几个新鲜样式，老姑，我先做给你瞧瞧。

&rdo;

刚才他们在店里拉家常的时候，荷花研究了一下面馆里的招牌，发现这面馆的问题不止在于味道不如对方，还有内容单一，传统老套的缺点。

荷花回忆着后世那些面馆的促销手段，在灶房里找了些食材，动作娴熟地做了起来。

先把香菇等干货用热水泡上，放在一边备用，接着她就开始做凉拌菜。

干豆腐和大葱切成丝，加了些盐、红油和香油，看着又香又辣。

土豆丝用开水稍微烫焯一下就出锅，加入白糖米醋和盐，闻着就开胃爽口。

荷花看到一旁有泡好的黄豆，便盛出来一些，锅里烧了油，在油锅里加了点盐，把黄豆放进去炸，很快一盘香酥黄豆就做好了。

再把腌好的糖蒜取出来剥皮，总共凑出了四道凉拌菜。

&ldo;这几样拌菜配着面吃，既开胃又提香，都不贵，做起来也方便。

&rdo;她顿了顿，说道，&ldo;头几天可以免费赠吃，等顾客多了，就每天早上一样儿做出一盆来，放在柜上，来吃饭的顾客就收他们一文钱一碟，自己随便夹。

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&ldo;自己随便夹?!&rdo;田芳的眼睛一下子瞪大了，&ldo;那不得赔死啊?&rdo;