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只见他手起刀落,一下子就切下来一块肥瘦相间的猪肉。
这一刀切的干净利落,如果不是练过几年刀工肯定做不到。
陈凯这才发现,原来系统奖励的这个技能点数这么厉害,这可是实实在在的提升自己的厨艺。
相比之前的黑科技,陈凯还是更喜欢这种方式,毕竟求人不如求己。
把切下来的熏肉冲洗干净,稍微浸泡几分钟,就可以开始切片了。
他选的这块肉肥的部分偏多,用来做熏肉饭最好不过。
切的时候薄厚要适中,太薄的话上锅一蒸就没有了,太厚则不容易蒸透,影响口感。
这里需要注意的是一定要把猪肉的肌理斩断,本来风干过后的猪肉就特别柴,如果不切断吃起来就真是啃木头了。
将切好的熏肉整齐的码在米饭上面,然后连碗一起上锅蒸,要不了多久就可以吃啦。
米饭是刚才郭超他们出去买的,这个时代电饭锅还没那么普及,餐馆蒸米饭大多是用木甑,吃起来还带着木材的芳香。
随着锅里温度的上升,寝室里的香味越来越浓烈,最后整个楼道都能闻到熏肉的香味。
“哪个王八蛋深夜放毒呢,还让不让人活了?”
“大哥,我薯片都吃了两包,已经没有存货了,求放过。”
“拜托我还在减肥,你们不要再诱惑我啦!”
楼道里传来此起彼伏的喊声,这让陈凯他们都乐的不行。
差不多蒸了十多分钟,陈凯打开锅盖撒上点香葱,然后给每个人都盛了一大碗。
这时候别说是吃了,光是闻到这气味口水就流了一地。
陈凯把熏肉饭稍微拌了下,然后吃了口米饭,立刻就被这美味给惊呆了!
熏肉上的脂肪在蒸的过程中渗透到了米饭里面,这些油脂混合着猪肉的浓香,还有独特的烟熏风味,这让原本就带着木香的米饭仿佛有了生命。
如果不是这样,为何唇齿间的香味是这么的鲜活?
这香味层次分明,时而浓烈时而淡雅,就好像美味的精灵在舌尖起舞。
陈凯觉得这时候何语言都无法形容出这美妙的滋味,只能一个劲的猛吃。
熏肉本身就带着咸味,因此米饭吃起来也有淡淡的咸味,根本不需要下饭的菜。
不过他还是夹起一块熏肉,只见已经释放出大量油脂的肥肉呈半透明状,而瘦肉则吸收了油脂和水蒸气后恢复了昔日的神采,不再像木头那样干巴巴的。
放进嘴里,肥肉部分入口即化芳香四溢,瘦肉又非常有嚼头,这香味配合这口感真的令人回味无穷。
不一会功夫,他们三个人就风卷残云般的将所有熏肉饭消灭的一干二净。
吃饱喝足后,郭超躺在床上打着饱嗝说:“凯子,这熏肉真是香死个人了,要不咱们也做熏肉卖吧。”
“猪肉多少钱一斤?就咱们那点本钱能熏多少,还是再想想其他的吧。”
陈凯再次否决。
“这也不行那也不行,那你说怎么办?”
郭超终于不耐烦了。
陈凯这时候竟然说道:“你且容我再想想,我好像有点眉目了。”
这顿熏肉饭对他还真有启发,猪肉太贵熏不起,但是可以熏点别的呀。
至于具体是什么还需要好好斟酌一下,免得又搞的像腐乳这样尴尬。
一直到了第二天摆摊的时候,他还是有点举棋不定。
看着已经排队等候的顾客,陈凯知道自己必须尽早决定,不然时间真的来不及。
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