笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

75|11 9|(第1页)

本文首发独发于(jinjiāngwénxuéchéng|g|晉江文學城|),拒绝以任何形式转载传播。

以下内容均转载至百度百科。

罗汉斋

罗汉斋最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》卷二里,是指广州商会为僧侣举行的一段斋期,后来逐渐演变成一道汉族传统素菜。

[1]

罗汉斋亦名“罗汉菜”

,原是佛门名斋。

此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”

,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。

菜品历史

罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载:“商人重番僧,云度海危难祷之,则见于空中,无不获济,至广州饭僧设供,谓之罗汉斋。”

不知道这是不是对广州“罗汉斋”

的最早记载,但至少可以说明,罗汉斋原来应该不是指某一特定菜式,比如的广东素菜“鼎湖上素”

又称“鼎湖罗汉斋”

,可见,“罗汉斋”

应该是对菇类、菌类混杂的菜式的一个通称。

所以民间对这道菜的理解,还是相当准确的,这种“随缘”

的态度,也和佛教的精神有相通之处。

“罗汉斋”

由斋期变成菜谱,体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。

所需食材

主料

香菇(80g)、口蘑(60g)、荷兰豆(300g)、木耳(80g)、西芹(60g)、青笋(80g)、青椒(20g)。

[3]

辅料

橄榄油适量、盐适量、香油适量。

[3]

制作方法

1、锅中放入适量橄榄油。

2、油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。

3、把提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

4、翻炒均匀后,加入适量食盐。

5、干淀粉中加入水,均匀的撒入锅中。

6、收汁后,淋入香油,盛盘即可。

菜品特色

罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等为原料,烧、煮、煨、炖而成,特点是爽滑软烂、多香融合,具有咸鲜、清香、淡雅的特色。

食用须知

营养价值

新书入库
热门小说推荐
名门傲妻:权少,你栽了!

名门傲妻:权少,你栽了!

名门傲妻权少,你栽了!由作者浅笑之夏创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供名门傲妻权少,你栽了!全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

煜天

煜天

这是一个独立存在于神秘宇宙边缘的星球,这颗星球称为煜天,这是一个修炼星源的世界。一个重生于此的少年面对这个已星为主的世界他的命运将何去何从...

超级电子工业帝国

超级电子工业帝国

嗨!大家好,跟我一起穿越,一起建立电子工业帝国。老鱼建立了书友群,欢迎各位大大704051149...

医食无忧

医食无忧

温柔体贴的善良娘亲已逝去。稳重上进的姐控弟弟待养成。狂拽酷炫的异能系统—...

至强战皇

至强战皇

因调戏京城第一美女被赶出家族,林浩远赴国外避难五年。偶然原因回国,他只想低调处理事情,却意外得知当年事件隐情被迫卷入种种纷争。我本无心在华夏逗留,既然引我入局,那就好好斗上一场,那怕前路荆棘坎坷,一双铁拳头,一群热血弟兄足以。本故事纯属虚构,如有雷同,敬请谅解!!!(如果您喜欢,欢迎收藏与点评)...

最强男人

最强男人

萧凡,豪门弃少,曾效力于东南军区某特种大队,世界猎人学校最后一期学员,回归都市后,再掀都市风云。...

每日热搜小说推荐