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肥瘦相间,但感觉不到一丝丝的油腻,而且其中那肉入口即化,香甜松软。
更为重要的一点,比起自己的红烧肉,信田一郎的红烧肉,更多出了一种独特的口感。
酥!
为什么这么香软的红烧肉,却给人一种酥的口感。
如果说自己的肉,就像是摇篮一样。
那么信田一郎的这盘红烧肉,就如同是冲浪一样,整个人不断的被那肉的美味给冲击着。
“并不是肉处理的关系,是火候的原因么?”
抬起头看着谢恩,李晓然不确定的问道。
“火,可是一个很神奇的东西,虽然现代科技可以代替很多传统的料理技艺,但是有些东西可是无论也代替不了的。
虽然你对于火候掌握的不错,不过还不够啊!”
谢恩看着李晓然说道。
听见谢恩的话,李晓然轻轻的点了点头。
自己本就不是从小开始修行料理技艺的,而是半路出家,对于料理的基础除了从系统那里学习到的,就没有其他的了解了。
而且关于火候,也不是一朝一夕就能掌握的。
“虽然作为主厨还是差了一点,不过倒也有留在中华楼的资格了,目前就在中华楼当一个帮厨吧,你意下如何?”
看着李晓然,谢恩沉默了片刻说道。
“当然愿意!”
李晓然欣然道。
能够留在中华楼,已经让李晓然很满意了,至于帮厨更是无所谓的事情。
毕竟李晓然自己也清楚,自己的厨艺现在别说是中华楼之中的厨师,就算是远月度假村任何一家酒店的厨师估计都没办法担任。
更何况自己来到远月度假村,只是为了能够锻炼自己的厨艺而已。
“不用灰心,要知道信田主厨可是仅次于谢恩主厨的厨师,输给他并没有什么大不了的事情。”
等到谢恩走后,一旁围观的厨师也是走了上来道。
“没错,当初的我,可是足足在厨房学习了四个月,才得到了谢恩主厨的认可,端出窝在中华楼的第一道料理。”
一旁的信田一郎在谢恩走后,同样是笑着朝着李晓然说道。
“我可没有灰心。”
笑了笑,李晓然点了点头道。
非但没有灰心,反而是心中充满了兴奋,对于能够学习到一种新技艺的兴奋啊!
中华料理共分为八大菜色,但是实际上除非是专业有了解中华料理的人,大多数将其中以麻辣为主的川菜,当做与中华料理。
而之前李晓然与堂岛银所做的麻婆豆腐,就是其中的代表作。
位于远月度假村的中华楼中,虽然一样有其他的菜系,但是同样还是以川菜的料理居多。
“将肉的筋挑去,进行烘烤。”
“五号桌的料理,预计十分钟内准备完毕”
“十一号桌预订的时间,推迟一小时,可以先进行其它料理。”
厨房里面,伴随着领堂的传话,作为帮厨的李晓然,开始忙碌。
跟之前李晓然在SHINOS体验到的不同。
首先是安静到极点的厨房,再来就是整齐美观的动作,仿佛他们烹饪的并非是一道美味的料理,而是进行音乐的演奏一样。
在他们的手中,料理就如同是一门艺术一样。
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