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猪大肠拿出来用面粉洗干净,然后一整条直接扔锅里去。
“小宁,烧小火。”
小宁应声,搬了个板凳坐在了灶膛前,全听小晚的指挥了。
小晚将油下了锅,便匆忙切了葱段,姜片,一起跟着猪大肠下了锅。
翻炒几下,小晚找了一圈,没看见糖。
“老师傅,你们这有炒菜用的糖吗?”
陶清风好奇,“炒菜也要用糖的?”
小晚笑着点头,“当然了啊,用糖的话可以给菜上色,让菜的色泽看起来更好看一些。”
“所谓色香味俱全,一道好菜,不能只是满足好吃才行啊。”
小晚说着,已经在一旁的陶罐子里找到了一点点的糖。
用筷子蘸了一点尝了尝,小晚幸福的眯起了眼睛来,“就是这个了。”
看着小晚娴熟的动作,陶清风的心中十分的惊讶,又含着几分激动。
自己是不是真的挖到了宝,自己这年纪,也差不多该退位了,这三元楼左主厨的位子,也是时候该传给年轻人了。
而面前的这个小姑娘完全可以培养一下……
陶清风的心里有了点主意。
小晚并不知道陶清风心里的意思,手上的锅铲挥舞着,翻炒着锅里的猪大肠。
猪大肠被翻炒几次之后,爆发出了香味儿,十分的诱人。
小宁都闻得要流口水了。
虽然昨儿晚上才吃了肉饼,可是毕竟是小孩子嘛,还是嘴馋的很。
小晚炒了几下,便迅速的盛了出来,放在笼屉里,上锅用大火蒸一下。
昨晚这些,小晚又将自己准备好了的猪脚拿了出来。
猪脚已经处理好了,毛也被夏大海给仔细的处理干净了。
小晚将猪脚在菜板上剁成了小块,十分的认真。
她在现代的时候,跟着师父学了十几年的厨艺,刀工已经不仅仅是手上的功夫了。
这种刀工,已经一种灵气,已经跟随着呼吸一起,融入了自己的灵魂里,只要手上一握住了刀,自然的就上来了。
看着小晚娴熟专业的刀工,陶青分不由得伸手摸了摸自己的胡须,十分的欣赏。
小晚将猪蹄剁成了小块儿,然后下锅先焯了一遍。
取了一把黄豆,又将姜切成了小块,一起下锅。
加上了调料之后,小晚便盖上了锅盖,看着朱明道:“朱大哥,你来这儿帮我烧火,一定要大火,越旺越好的那种,知道了吗?”
朱明点点头,“行,我知道了。”
小晚相信朱明不会跟自己耍奸什么的,便转身去准备最后一道菜了。
自己带来的东西有限,也只能做四个盘子而已。
小晚拿出了自己准备好的猪肚来,处理干净了切成了丝,然后转身去厨房里找食材。
陶清风好奇的很,跟在了小晚的身后。
“小晚,这道菜你想做什么?”
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