笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第六十八章 你还差得远呢（第1页）

枣红色的鸭腿静静地躺在鹅黄翠绿的底菜上，其上撒着些许的小洋葱和培根丁混合的辅料使得鸭腿的肉质一如它的香味一般富有着层次感。

没错，层次感，法兰特的这道油封鸭的主调就是丰富的层次感。

无论是从颜色还是香味，都已经做到了美轮美奂的地步了，想来其味道也绝对不会让人失望。

苏晨手中的银质刀叉轻松地将表面一小块鸭肉从骨架上剥离了下来，深入骨髓的香气此刻仿佛得到了宣泄口，一股脑地四散而出，将周边的人群的目光全部吸引了过来。

苏晨轻轻颔首，对于鸭腿的香气而言，她更为满意鸭肉柔嫩的质地。

要知道这可不是在有着智能烤箱的地球，异世界的厨师们全靠着自己对于火候的掌握来进行烹饪，一道熟食对于火候的要求哪怕上厨艺小白也明白是非常高的。

至于油封鸭这道功夫菜，火候更是重中之重，三个月的时间积淀只是它的半成品，在真正成为佳肴前，它还要经过各式各样的煎炸烹煮。

如果火候不到家，那这道菜极有可能骨肉分离，溃不成形，从档次上就落下了许多。

反观法兰特的这道功夫菜，既完美地保证了鸭腿流畅的形状，也恰如其分地将肉质的柔嫩发挥了出来，这样的表现只能说满分。

小巧的银叉将鸭肉送入了兜帽下的微微张开的檀口，仅仅只是这个动作，就让周围的人大咽口水，不知道是在眼馋那香气四溢的鸭肉还是注意那如同带露花瓣一般的樱唇。

慢条斯理地将口中的鸭肉咽下，苏晨并没有急于发表意见，而是重新将刀叉移向了一旁的小碟子，一座由红黄绿三种颜色构成的可爱小塔。

这是油封鸭的经典配菜，红薯马铃薯双薯饼，中间嵌入的菠菜使得它的外形更加地俏皮可爱。

苏晨如法炮制，同样也是选取了一小块双薯饼入口品尝。

一身女仆装的莎夏恰到好处地从苏晨身旁递来了一张湿巾，后者在略微擦拭后，方才端起那金黄色的格兰尔特干白，浅酌了一口。

一切仿佛行云流水一般，周围的所有人都屏住了呼吸，生怕一个大声就毁坏了这个优雅的意境。

尤其是菲斯特餐厅的主厨法兰特，他握紧了拳头，仿佛是等待着成绩颁布的学霸，那张骄傲的脸上充满了兴奋与期盼。

“一定行的，就让我法兰特再次征服一个贵客的味蕾吧！”

将手中的高脚杯放下，就像在心里组织语言一样。

过了良久，苏晨清澈的嗓音才在餐厅中响起。

“从这道油封鸭肉质上的火候以及配菜上的搭配来说，我只能说非常好，已经做到了无可挑剔的地步。”

苏晨白玉般的手指在鸭腿的上方绕了一圈，引得香味更加的浓烈。

“如果我分析的没错的话，法兰特大厨在鸭腿的初道工序上一定是花了极大的功夫对鸭肉的各方面进行了按摩揉捏，这样才能在保证加起来历经数个小时的高温烹煮中肉质有形不松散，做成成品后的口感也是柔嫩之中富有嚼劲，从而使品尝者最大限度地感受到那唇齿留香的鲜咸。”

“喔~”

苏晨的分析立刻让周围的人惊奇不已，他们没想到只是一个初道工序就被法兰特倾注了这么多心血。

感受着周围人佩服的目光，法兰特显然是非常的得意。

“小姐您的味觉实在是敏锐，居然只是通过些许的鸭肉就能够回朔到我的初道工艺。

不错，通过使用香料按摩是我使鸭肉保持嚼劲的秘诀。”

法兰特笑眯眯的表情显然感染了周围的人，对于帝都能够出现这么一位技艺高超的厨师，所有人都表示着欢欣。

“唉，但是成也嚼劲，败也嚼劲。