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青梅和石小妹一起帮着处理了獾猪。
说是帮忙,其实也没做什么,就是打打下手,递个东西之类的。
主要做事的,还是长明。
长明一刀下去,獾猪仅剩的最后一口气也没有了。
这才把烧开的水一次又一次的浇到獾猪的身上,再才用刀开始刮毛。
开水烫过的猪毛,很好刮,再加上獾猪本就不大,没一会儿就把毛给刮干净了。
平日里虽说没有做过饭,但因着时常处理鱼和野东西,这刀工还算过得去。
开膛破肚,把肚里的脏东西取出来后,再才一破两开。
“这条獾猪挺肥的。”
石小妹看着猪肉上的那一层猪油说道。
青梅一时发愣——看着那肉,脑子里就自然而然的浮现出一道道精美的菜肴。
只是想想,就忍不住吞口水。
清汤寡水的日子啊,要赶紧过上想吃肉就大口吃肉的日子才行。
回过神,青梅笑道:“挺肥的,只是不知道这獾猪要怎么烧出来才好吃。”
獾猪肉和猪肉肯定不一样。
大多野东西都有一股腥味。
长明笑道:“你这记性……去年伯爹猎过獾猪煮来吃呢。
那次,伯娘好像做的红烧。
这獾猪的腥臭味重,要是不注意,做出来就不好吃了,我娘是不会做的,到时候还得让伯娘做才行。”
腥臭味重,做红烧倒是不错的法子,重口味刚好可以掩盖一些本身的味道。
只是不知道这在处理腥臭味时,有没有法子可以用……
“那行,等我回去问问。”
等得这獾猪处理完了,时辰不早,青梅便叫上桃子一起回家,桃子不愿意,“我要留在二叔家吃肉。”
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