笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

003 露一小手（第2页）

刘妈热情地带着柳湘玥开始了厨房巡视，而朱嫂同党马家的婆姨看自己如此受冷落，只得撇撇嘴，向着刚刚和自己搭腔的人打了招呼之后离开了。

这百花门内门的厨房大楼，一共有四层：地下一层主要用于存储，听刘妈介绍，好像还在里面设置了某种阵法，能够保持食物的新鲜度；地上的一层主要是等候区，有专人在这里等候，将做好的饭菜送往门派各处，还有一小块区域就是用餐区，如果有人没能及时吃饭，可以直接来厨房将备下的饭吃掉。

厨房大楼的第二层就是主要区域，常规饭食都是在这里，一条龙的制作完成；第三层则是做糕点的地方，因为百花门以花入食，而最有名的就是这些带有灵花的糕点，也是门派山脚下膳食堂所卖糕点的制作基地。

来到三层，柳湘玥就感到亲切，仿佛又回到了甜品学校，虽然设备方面有着天壤之别，但是这熟悉的味道，让柳湘玥自来到这个异世界之后，第一次感到安心。

“不知柳姑娘想给自己准备些什么吃，说出来看看老身有没有能帮上忙的。”

刘妈一路上都在观察着柳湘玥，所以当她们来到第四层之后，柳湘玥情绪上的细微变化就引起了她的注意。

“谢谢刘妈，我再仔细看看。”

柳湘玥回应刘妈之后，就开始仔细的寻找材料，以及熟悉这异世甜品工作室的各种烘焙器材。

非常惊喜的是，柳湘玥发现了低筋面粉和打蛋器，尤其是打蛋器这个发现简直让柳湘玥用上“惊喜”

这两个字。

另外柳湘玥还找到了白砂糖，鸡蛋，鲜牛奶，以及一些糖渍的玫瑰花，柳湘玥突然想起自己曾经创作的玫瑰戚风蛋糕，眼下材料都够，又在另一位大妈的帮助下，获知了有一台器具有类似电烤箱的功能，那不如就用这个熟悉一下异世界的甜品厨房吧。

柳湘玥在脑内搜索出玫瑰戚风蛋糕的配方：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油或无味蔬菜油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克用于加入蛋白中，细砂糖30克用于加入蛋黄中，糖渍玫瑰花少许。

凭借多年的吃货技能，虽然没有找到类似电子秤的东西，但是柳湘玥的一双手已经可以完全掂量出500克以下的所需食材重量。

柳湘玥先将面粉过筛，然后把蛋白蛋黄分离，找了一个经过刘妈再三保证无油无水的盆盛蛋白。

完成上面两步后，柳湘玥开始用打蛋器处理蛋白，当打到呈鱼眼泡状的时候，加入13的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入13糖。

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的13糖。

看着柳湘玥娴熟的动作，刘妈和另一位大婶都想开口请教，可是注意到柳湘玥的专注之后，两人决定等待柳湘玥完成之后再开口。

柳湘玥又继续打一会儿，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角，表示已经到了湿性发泡的程度。

柳湘玥知道如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。

但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。

所以当柳湘玥提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了干性发泡的状态，柳湘玥终于停止了搅打。

柳湘玥把打好的蛋白交给刘妈，托她将蛋白放入类似冰箱的器皿里冷藏，然后就开始制作蛋黄糊。

柳湘玥把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，并没有把蛋黄打发，然后依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀。

再加入过筛后的面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，为免面粉起筋，柳湘玥搅拌地十分轻柔，因为面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软。

处理好蛋黄液，柳湘玥接过刘妈取来的冷藏过的蛋白液，盛13蛋白到蛋黄糊中。

用刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，以免蛋白消泡。

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

将混合好的蛋糕糊倒入刘妈给她准备的模具，柳湘玥抹平蛋糕液后均匀地撒上糖渍玫瑰花，再用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

放进那台已经预热好的类似烤箱，让专人将温度设定在170度，大家就一起等待成品的出炉。

异世界的器具就是不一样，以前柳湘玥烤制一个戚风蛋糕大约需要1个小时，可是这一次没跟刘妈她们说几句话，负责类似烤箱的那个大婶就把烤好后的蛋糕取出来了，柳湘玥立即倒扣在一个木架上直到冷却。

等待了一小会儿，柳湘玥就将做好的蛋糕脱模，按照人数给每一位都分了一小块，当然给她自己留了一块相对大一些的，毕竟自己饿了，而其他人只是试吃。