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第40章（第1页）

40：试菜

这道茶香五味兔的确用到了不少东西。

所谓五香自然就是五香料，但五香料并不一定只有五种香料。

葱、姜、陈皮、桂皮、花椒你、八角、小茴香、香叶这几样是必须品。

用来去处兔子肉的腥臊味儿很重要。

在这其中，张志凡又加了丁香、草果和山楂。

除此之外他还加了新鲜的生茶叶，用的就是罗印空间里的茶树。

这种野茶没有名字，白傲也不会炒炒茶，更没有时间晒茶。

没有经过炒青、揉捻、干燥等等过程，生茶业用开水焖上五分钟，有一种说不出来的幽幽清香。

若是有制茶大师亲手制作，谁不顶会成就极品绿茶。

当然目前的张志凡并不懂得这个。

但在仙天和很多虚罗界，茶也是非常重要的一种养生饮品，而因为灵气和香气的不同，得到的效果也是不一样的。

张志凡用这个茶叶，倒不是他现在知道茶有多重要，而是他觉得这种自然未经过加工的清香可以更好的为菜品增香。

当然熏制时用的茶叶是经过晒干的，简单晒过之后的茶叶更能通过热度散发出附着力强的香气。

兔子肉用黄酒和盐及陈皮水去腥腌制。

之后再用香料同清水炖煮到入味。

兔子的肉质比较硬，火候掌握不好就容易变柴甚至是咬不动。

而熏制品又是凉着吃，太过软烂也不行。

这就需要掌握时间了。

闻着卤料煮兔子的香味儿，白傲基本能想到这兔子肉的味道有多诱人。

如果所有食材都用灵植和灵兽肉制作，功德宴中加一道茶香五味兔绝对会增色不少。

张志凡上辈子因为店面和人工的局限这道菜没能大红大紫，实在是一种遗憾。

不过不知道这个味道拿来做鱼怎么样，然后再还熏制晒干增加韧性……啧，真是想想就让人欢喜。

“这法子做鱼行吗？”

张志凡正美滋滋的舀了一点儿卤汁尝味道，正自得着呢。

听到白傲的话，下意识的回答：“当然没问题啊。

没什么相克的成分，换成适宜的主食都行。

就算是藕片和笋干葫芦条还有豆腐卷什么的也都行。

最关键的还有最后一步茶熏。

我跟你说。

上辈子我选的茶叶已经不贵了，一百块一斤的茉莉花，但一斤也就够做两天的。

便宜的味道淡，贵的也不全是花香浓郁的，只有那个价位最合适。

不过你空间里这片茶丘倒是不错，以后能省不少钱。”

白傲勾起嘴角：“怎么。

还没成亲呢就想往娘家划拉东西了？”