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第41章 为练刀功切萝卜(第2页)

陆文志看到他终于抓黄鳝抓得灵活自如了,才放心把尖刀交到他手上去,并让他试着去剖黄鳝,一步一步地练习。

一整个上午下来,陆子光终于可以在陆文志没有作任何辅助的情况下,独自宰黄鳝,并且有了一定的速度!

“好!

子光,现在可以试着开锅爆炒了,按照我教的步骤,炒一次给我看一下!”

陆文志觉得这个时候必须让儿子试一下,或许儿子的悟性真会高一点,从而炒得比他自己的更好吃。

有了上次做红烧肉的成功经验后,陆子光这次更有自信,他清楚记得父亲烹制的整个过程,而旁边也早就有父亲为他准备好的配料,没过一会,他就开始爆炒起来,厨房里升腾起浓烈的香气来。

这个时候,陆子光突然想起,这个爆炒黄鳝究竟应该在一个什么样的火候下熄火较为合适,或许父亲也在努力寻找着最适合的点,而这个点,也决定着整个菜最后的水平。

那块玉佩被陆子光戴在身上,尽管平时陆子光很少注意到它,可在这最重要的一刻,陆子光却想到了蒋定的话,也深信这块玉佩真能找到最佳的火候点,他暗暗往自己的胸察看,发现那块玉佩此刻还是没有变色。

上次的经验告诉他,这是正常的,证明那个最佳火候还没有到来,他必须耐心等待并时刻观察着,就在这时,玉佩果然在父亲不为意的情况下,暗暗闪了一下红光,陆子光觉察到了,他马上把锅移到另一边去,并立刻熄火。

陆文志却在这刻埋怨他:“子光!

你怎么可以这么快就熄火?估计这鳝片有可能没有熟啊,你这是干什么了?如果这样的话,有可能会让客人吃到生鳝片的,你明白吗?”

陆子光听到他这样的话,心中一怔,于是也看了看锅里的鳝片,发现确实有显生的嫌疑,但他明明察觉到,那玉佩在刚才的一刻中闪了闪,这证明,玉佩在告诉他,真正的火候最佳点,应该是刚才。

想到这里,陆子光不管父亲的批评,只是对父亲说:“爸!

不如现在你尝一下,看是不是真的生了,如果确实是生,那我就再继续炒就是!”

这时,陆文志突然用鼻子猛吸了一下,然后发出一个声音:“奇怪!”

陆子光问:“什么奇怪了?”

陆文志说:“现在这个时候熄火,虽然好像会让鳝鱼不够熟,但这香味倒让我觉得,是最浓烈的时候,刚刚好!”

陆子光听后,又马上对父亲说:“那你赶紧尝尝吧,说不定,确实这个时候刚刚好!”

陆文志满脸疑惑,他拿起筷子来,迅速地夹了一块鳝片,连带着些配料放进口中,然后慢慢在咀嚼着,用味蕾品尝着。

陆子光看着他,发现他的脸在这刻没有任何变化,可接着,又开始苍白起来。

“爸!

究竟怎么样了?是不是没熟,还是生的?”

陆子光紧张地问。

这一刻,陆文志激动无比,他惊讶地感叹着说:“没生!

刚刚好!

刚熟的!

而且,这个时候皮特别的脆,肉特别的嫩!

子光!

你选择这个时候熄火是最正确的,就是这个时候!

我刚开始就是开不明白这个,所以才把味道做得不完美!

子光,你真的是天才,竟然第一次就可以做得这么好吃!

并且掌握到这个最合适的火候!”

看到父亲这么激动,并且在称赞着自己,陆子光心中很高兴,他对父亲说:“爸!

这么说,我们明天就可以重新开业,然后让我来做这个爆炒鳝片!

是吗?那我们一定可以把客人引回来,咱们的生意可以重新做起来!”

陆文志说:“是啊!

我们可以凭这个鳝片赚钱,咱们家不会再为钱发愁了!

而且,这次我相信没有人可以把所有的鳝鱼都买断,因为他们根本就找不到源头,就算是找到,咱们也有也协议,不用害怕没有原材料了!”

父子俩在厨房中欢欣鼓舞,继续吃着那碟爆炒黄金鳝片。

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