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苏烟没有直接去县城,而是先拐弯去了趟大队长家,大队长家在公社医疗点那边,距离七生产队不远,苏烟在供销点买了点红糖拎着过去,然后借了大队长家的二八杠自行车。
红糖是精贵东西。
这个年代,票比钱贵重,就像乡下这边,有的人家里能掏出一点钱,但有钱也没用,没票子也买不了什么。
苏烟还好,至少跟其他的票比起来,苏烟觉得红糖是最便宜的,她手上有两斤的红糖票,买了一斤,分出一点给了大队长家,剩下的准备留着做红烧肉吃。
也不知道怎么回事,才来一天,她就突然想吃红烧肉了,以前在家里,这种油多的菜她都不喜欢吃。
苏烟歪歪扭扭骑着又高又笨重的大自行车,自行车她会骑,平时出门她就经常扫码骑车,但那种车轻巧便携,不像这个车这么大,踩到最底下的时候腿必须绷直了,不过有一点好,这个自行车车轮子大,骑顺了后就发现速度很快。
而且她也不用担心发生碰撞,马路虽然不算多宽敞,但路上一个人都没有,随便苏烟怎么往哪边走。
骑车比步行要快很多,从生产队到附近的县城,差不多只花了半个小时,她到国营饭店的时候,国营饭店中间墙上挂着钟表,上面显示着十二点四十,还算挺早的。
既然来了县城,苏烟自然要先吃顿好的,要了一大碗饺子,白菜猪肉馅的。
这时候人不算很多,没让苏烟等多久窗口那里就叫号了,满满一大盘子,香喷喷的。
要不是现在没手机,苏烟绝对要发个朋友圈,重点给韩丽丽发张图片。
也不知道是不是她太饿了,还是这个年代的食材新鲜无污染,苏烟觉得这是她吃过最香的一碗饺子,连他爸做的都没这个好吃。
吃完饺子,苏烟也不耽误,她有很多东西要买,赶紧骑着车去了供销社,按照早就计划好的单子,买了麦乳精、梨子罐头、糕点、面粉、调料、雪花膏、香皂和一个小铁锅,然后又去城西的肉联厂,买了三斤猪肉、几根排骨以及一些猪下水。
她这趟出来,主要就是买一些吃的好好犒劳一下自己的胃。
买完东西,苏烟就骑车回去了,先将车送到大队长家,然后拎着东西回到知青点。
知青点没人,大家都上工没回来,这也方便了苏烟大展身手。
将糕点那些东西放到房间箱子里锁起来,肉和面粉那些则直接拎去了厨房,现在天热,肉需要卤一下才能保存得久。
今天晚上吃糖醋排骨和肉包子,明天吃饺子,后天吃卤猪大肠,再往后要想想了,反正她要吃肉。
这么一想,她嘴里又是一馋,赶紧动手做了起来。
肉包子其实不难,就是做的时间比较长,将洗好的肉和葱姜一起切成碎沫,然后加一点食盐和糖,她没买白砂糖,直接加了一点红糖在里面,接着放各种调料,酱油、醋、香油等等。
其实做肉放一点白酒比较好的,可以去腥味,但酒是稀缺东西,她连票都没有,可能原身父母根本没想过原身需要酒票。
好在她买到了花椒,花椒泡水一段时间,将花椒水倒入馅料中也能去腥,这个法子她还是跟她爸学的,苏烟又在肉馅中加了两个鸡蛋,鸡蛋她提前征用了,大不了晚上她少分两个,各种调料加进去,顺着一个方向搅拌,搅拌一段时间后,放到一边腌着。
然后开始揉面粉,碗中倒入两碗小麦面粉,加入泡打粉、酵母、糖,再加入适量清水,用筷子搅拌,搅拌成絮状的时候,她才开始用手揉,直到将大碗中的面粉揉成表面光滑的一团,才用另一个碗倒扣着,让面粉先发酵一段时间。
趁着这段时间,苏烟先去做糖醋排骨,排骨就好做多了。
将几根洗干净的排骨剁碎,然后加入葱姜蒜放入锅中焯水,不用太长时间,等水沸腾了后过一遍就行了,去去味。
再锅中倒入油、红糖、姜片,红糖颜色浓郁,放入油锅中很快就化为糖浆,等全部融化后就将排骨倒进去,放各种各样调味料和水,水必须要没过排骨。
这时候刚好可以包包子,两边都不耽误。
包包子对苏烟来说是轻松活,以前在家里的时候,都是她爸调馅料,她妈揉面,她负责包,包的又快又好看。
知青点这里没有擀面杖,苏烟干脆拿手压,先揪一个个小疙瘩,然后搓成圆,最后用手掌压扁。
压扁一个包一个,包好的放在砧板上,一共包了十一个,六个是自己的,两个是楼斯白的,周燕一个,陈向东一个,王学农一个。
楼斯白肯定要给的,陈向东是队长,她要讨好一点,周燕人不错,她需要跟她打好关系,王学农天天帮她挑水,也得打好关系,至于其他人,她才不管呢。
她不是原身,每次买了肉,都傻乎乎跟所有人分享,最后成了冤大头不说,还没人记着她的好。
想想都亏大了。
糖醋排骨做好后,苏烟就将肉包子放在锅里蒸,没有蒸笼,她就在水上面放几根筷子,然后放三个碟子在上面,包子就放在碟子里。
算是艰苦条件下的急中生智。
做糖醋排骨的时候,汤罐里的水就已经沸腾了好几次,都被苏烟倒进了一只木桶里。
蒸包子要一段时间,苏烟干脆兑好水拎回房间洗澡,忙了一天,她也出了一身汗。
糖醋排骨也被她端回去了房间,担心洗到一半有人回来了,把她排骨偷吃了。
没错,她就是这么抠。
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