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第65章 批发卤肉（第1页）

真的很近，也就拐了个大弯，可要是没有驴车，走起来就比较累了。

问题解决了，二妞又开始寻思吃的了。

馍馍已经上锅蒸了，今天麦芽又弄了个新花样，做了半锅的花卷。

菜园子里陆陆续续有有青椒养红，她便摘了，每天剁些辣椒酱。

正好今天可以做花卷，花卷的做法也很简单，想复杂的也成，不过她还是比较喜欢简单的方法。

把发好的面团擀成面皮，上面撒一层细盐，刷一层油，抹上一层辣椒酱，上面再撒一层葱花，然后把面皮叠好，叠成馍馍剂子的大小，最后切成长方形的块，要是喜欢花形好看的，扭个圈也成。

二妞跟林翠在她刷辣椒酱的时候就吸口水了，二妞问道：“你这辣椒酱比我们家做的香哩，你加了什么？”

“加了一些糖还有油，这样辣椒酱才不会长霉。”

“哦，原来是这样，”

二妞忍不住拿筷子去尝，“你这酱好香哩！”

林翠听她这样讲，也抽了双筷子，夹了口辣椒酱，估计她一口吃的太多，辣的呛住，躲在一边直咳嗽。

麦芽瞧她们的馋样，笑道：“你俩该不是饿红眼了吧，我还没烧主菜呢！

别总抱着辣椒酱吃啊！”

“今儿主菜是黄鳝吧，你要怎么烧？红烧还是清炖？”

二妞凑过去，笑的很贪婪。

“黄鳝哪里能清炖，必须会味重的材料去烧，才能烧出味来，等着，我叫我哥去拿咸肉，”

她家的咸肉为了不招苍蝇，特地又去做坛子的那家定了个最大号的深口坛子，不光定期用酒擦坛身，还得放在阴凉的地方，为了保证咸肉不坏，冬生就把坛子放大缸里，缸里是装满水的，坛子只露出一点点的头，这样既不会进水，又能保持低温。

冬生听到妹妹叫他，正好他们黄鳝也洗好了，并用剪刀，剪成两寸长的段子。

进厨房搁下黄鳝，他又去掏了块肥瘦相间的咸肉出来。

林翠跟二妞也好奇了，从没听过烧水里的东西，还用咸肉的。

麦芽很自信，她将咸肉切成薄片，肥瘦连着切，随后锅里下菜籽油，等油烧开。

（菜籽油烧的冒烟才算开，不然吃着有青气。

）

油开了之后，下咸肉爆炒，锅铲才翻几下，咸肉的香味就出来了，腊香腊香的，农家人最喜欢闻这味，下饭。

麦芽叮嘱二妞火不要烧大，稍微把咸肥肉的油炒出来之后，就可以倒入黄鳝进行爆炒，然后加入调料除腥，再改小火加水慢煮。

她喜欢把黄鳝烧透，不然会有寄生虫，那就很恶心了。

冬生跟元青洗了手，一帮人坐在院子里说话，麦芽从厨房伸出头，“哥，准备个炭盆，今儿这菜得边吃边煮！”

“哦，”

冬生又起身去鼓捣炭盆，这倒不难，反正院子里有土灶，捡些木炭出来就成。

为了更彻底的除去黄鳝的土腥气，她又切了不少干红椒，提升辣味。

因为今儿人多，这黄鳝煮的也多。

眼瞧着差不多了，便找了大瓷盆装着，待会直接放到炭盆就成。

最后把大葱搁在上头，这道菜就算完成了。

林翠瞧着酱色的一盆菜，跟二妞两个忍不住就要下手尝尝，麦芽赶紧阻止道：“不行，还得用炭盆再煮会，现在还不能吃！”

想着要赶紧吃饭，林翠就赶紧帮她刷了锅，麦芽又炒了几个蔬菜，切了两样卤肉，今儿的菜就算齐了。

锅里的馍馍跟花卷也蒸好了，元青帮着把装馍的竹扁端到堂屋。

林德寿他们一帮人，早就等不急了，正要下筷子，麦芽忙拦住他们。

所有人都愣住了。

麦芽笑着道：“你们不记得我之前有酿李子酒吗？现在可以开坛了哦！”

林虎第一个叫道：“对啊，那些李子都是我送的哩！”