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“暂时够了,请休息一下吧!”
春菜细心的将萝卜片用保鲜袋密封好,很有静气的对北原秀次说道。
她身前还放着十多个这样的大型保鲜袋,里面是各种各样经过初步预处理了的食材。
北原秀次有点遗憾的放下了菜刀,笑了应了声好——切了这么一大堆也没加多少经验,可惜了。
经营居酒屋当然需要不停的购入新鲜食材,但却也没办法保证把这些新鲜食材一定可以卖掉,而多余的部分就会被制成“渍物”
,放在中国就叫酱菜、咸菜。
基本上以盐渍为主,也就是把白菜、萝卜、黄瓜乃至乌贼、鱼、鱼内脏、鱼子和盐一起封入消过毒的坛子或木桶里,然后压上石头,等过个三五周后再取出晾晒便可。
像是用盐渍方式制作的海胆、鲻鱼卵巢、海参的肠,号称日本三珍,皆是当地极有名的下酒小菜。
除此之外还有酱渍、酱油渍、醋渍、辣椒渍、味噌渍之类,和盐渍的性质一样,比如“辛子明太子”
,就是把明太子的鱼子用辣椒、糖和香料一起腌制——名字中的辛子指的就是辣椒。
而辣油小黄瓜、酸白菜之类更是常见的,基本上哪里都能看到。
也有复杂的,比如说“泽庵”
,用了盐渍、糠渍和糖渍混和的方式腌制白萝卜片,把盐、糖、米糠加上柿子苹果捣碎后的泥按比例调晒成粉,然后一层粉一层白萝卜片儿铺好,密封压制一个月左右完成,制成后萝卜有咸甜之味,还透着水果的清香,而且白萝卜片被染了色,根据放入的水果泥不同呈现出或黄或橙或红之色,看着就勾人食欲。
甚至樱花花瓣也可以制成渍物的,不过那味道嘛……只能说看个人喜好吧!
以前这些都是春菜的工作,在北原秀次没来之前由她平时负责检查冰箱冰柜,然后将不新鲜的食材处理成渍物后再当成下酒小菜来贩卖,算是保证品质减少损失的一种经营方式,所以她才没事就站在厨房里切啊切的,而北原秀次现在想着快点把【厨艺】技能刷到LV10,今天居酒屋收工后便也没急着走,留下来帮着春菜一起干。
经验这东西永不嫌多,能蹭点是点,总不能自己掏腰包刷吧!
他现在的刀功可比春菜强多了,力气耐力也都比她好,一口将最近生意不好积累下来的食材处理了个七七八八,而后院制作渍物的桶、坛子、配料都是现成的,回头往里一塞就行了。
春菜封好了袋子,看了看时钟对北原秀次说道:“不好意思,给你添麻烦了,好像已经过了未班车的时间了,你准备怎么回去?”
北原秀次干完了活儿,正在那儿“神经病”
发作摆厨具呢,随口笑道:“没事,几站路又不远,我走回去就行了。”
春菜微微有些不好意思,她平时是喜欢观察别人的,目前北原秀次更是她的重点观察对象,而她发现北原秀次这段时间工作很卖力,面对危机一副同甘共苦的样子,不由对这几天没怎么搭理过他微微感到有些后悔。
她那个老爹瞎开玩笑,可算是把她又得罪了——她心里是有些不满的,北原秀次再优秀,老爹再欣赏他也不应该把女儿当货物一样,随手一指让他挑一个当妻子,这太不尊重人了,再大沙文主义,再重男轻女也不能这么办!
但她的性格也不像冬美那样生气了就直接开喷,一般都是憋在肚子里的,于是北原秀次受了池鱼之殃,为了展示福泽家的女孩子是很矜持很尊贵的,并不稀罕他这个家伙,春菜果断这几天对北原秀次不冷不热。
不过眼下北原秀次主动帮忙,帮她节省了大量时间,她再不冷不热就不太好意思了,而且她也发现了,好像除了自己别人都不怎么在意老爹的无礼玩笑,似乎醉鬼说点醉话什么的,大姐那种脾气都懒得和他生气了。
她想了想对北原秀次说道:“你稍等一下。”
说完她就拐进厨房边的楼道门不知道干什么去了。
北原秀次也不管她,仔仔细细把厨具分门别类归置整齐,然后又用抹布上上下下把案台擦得一尘不染,后退了几步后看着心里舒爽,不由暗叹若是有个【清洁打扫】之类的技能就好了,那依自己这性子搞不好这会儿都刷到LV20了。
他刚看了两眼便听到手机响了。
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