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腊月二十一,家里要打豆腐。
一大早,苏醒去了砖厂,红梅洗衣服,方荷花做早饭。
苏保国戴着棉毛帽牵牛去河边喝水。
苏福、苏庆和苏喜借来了石磨,等着吃完早饭开始打豆腐。
黄豆昨晚就泡好了,吃完早饭,方荷花就让老二推磨,她往里放黄豆,红梅则站在旁边加水。
每磨一会儿就得往石磨的洞眼里加点水。
红梅端着水小心翼翼地加,加多了水磨出来的太稀,加少了水又会太粘乎。
磨了近两个小时才磨完,已经接了两桶浓稠的生豆浆了,然后提到厨房开始煮。
煮着煮着香气就出来了,方荷花笑着说:“闻着香吧,来,先给你们一人喝一小碗。”
苏喜赶紧端上碗,方荷花一下舀了六小碗,每人喝一碗。
“真香!
还想喝!”
苏喜眼巴巴地盯着锅里。
方荷花收起碗,“瞧你馋的,等豆腐打出来了吃豆腐多好,一边去一边去!”
红梅喝完往灶里塞了一把柴,眼见锅里的热豆浆往锅外溢,“妈,加水加水!”
方荷花慌得赶紧往锅里加冷水,“这豆浆忒能胀了,差点溢出好几碗。”
煮得差不多了就点卤水,然后往木盆里倒,放上木框压型。
还要等着稍凉一些才能打开切块,苏福见大家都等着,说:“妈,不早了,该做午饭了吧,要择点什么菜?”
方荷花说:“择啥菜呀,中午就吃豆腐,米饭不是在里锅焖着吗?”
中午果然只吃豆腐,煎豆腐、煮豆腐、豆腐汤。
刚出锅的豆腐真的香,怎么做都好吃。
下午,哥几个出去玩,红梅和方荷花在家门口边晒太阳边做豆腐乳。
“红梅,你切得太小太薄了,豆腐乳切成大厚块才好吃。”
“哦,好。”
红梅瞧着自己切的,果然与婆婆切的相差太远。
将煮好的豆腐切成一块块,铺在准备好的稻草上,等着发霉。
两个星期后应该能发好,到时候再拌上盐和辣椒粉,然后装进罐子了,等到二月就能吃了。
方荷花说:“要不……到时候你就卖豆腐和豆腐乳吧,这些我都会做,你二婶三婶说数我做的好吃呢。”
红梅笑着摇头,“不行,家家都会做,虽然没你做得好吃,但人家也不会舍得花钱买呀,应该卖一些大家做不出来的。”
方荷花想想也是,起身拎桶,“哟,木桶漏水,地上一地呢。
他爹,明儿个你去镇上买个水桶吧。”
苏保国坐在旁边晒太阳,说:“自行车老大要用,我走镇上去得多远啊,前几天买个木盆,今儿个又要买木桶,要是有人挑门前来卖就好了。”
“木桶那么重,谁挑来卖,出来一趟就为了卖一担桶?瞧你懒的,除了老大,那三个小子都像你!”
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