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第30章赠肉分汤
在村民们热情的注视下,李老汉动作利落地将大黑猪捆了个结结实实,然后放在长条桌案上,白刀子进红刀子出,没一会儿,猪就不再动了。
孟晞早在李老汉下刀子的时候,就把一个干净的大盆放到了下面,接住猪血。
大家起初并没有在意,还以为她是怕弄脏了院子,但是见到她一边接还一边用干净的木棍搅拌,人们全都纳闷了,不知道她要做什么。
等到李老汉带着人开始用开水烫猪毛的时候,孟晞就吆喝着春花雪花一起抬着装满猪血的大盆回屋了。
到了厨房,孟晞舀了几大瓢温水缓慢地倒进大盆里,一边还不停地搅拌着。
直到她觉得差不多了,这才停下。
然后又切了葱花放进去,又放了盐和油,还有她自己配置的调料粉末,充分搅拌均匀。
一切准备就绪之后,就将大盆放在加了水的锅里,盖上盖子,开始蒸。
这时,外面给猪褪毛的工作也已经完成了,李老汉把猪内脏都已经清理出来,猪肉已经冲洗干净了。
“李伯伯,那些内脏别扔!”
孟晞见到李老汉要把内脏扔到猪毛里去,连忙出声叫住了他。
“咦?这内脏臭烘烘的,不扔了能干吗啊?”
李老汉很是纳闷。
“额,这东西处理好了,很好吃的!”
孟晞小声说。
众人诧异,从来没听说过猪内脏也能吃的啊?
“等我做好了你们尝尝味道就知道了!”
孟晞知道最好的解释就是用事实说话。
大家听她这么说,也就不再多问,反正到时候东西做出来,他们会尝到的。
孟晞指挥着大壮和铁柱拎了很多水,还有盐、碱面一起到偏僻点儿的地方去处理内脏,尤其是猪肚和猪肠子。
她自己却远远地指导着,捂着鼻子不肯靠近。
这玩意儿吃的时候确实很香,可是这前期的处理工作……啧啧,真是臭的让人不敢靠前啊。
大壮和铁柱几乎是屏着呼吸把活儿干完的,然后又用皂角狠狠地洗了好几次手,一直到吃饭的时候,还觉得手上有股怪怪的味道。
他们把内脏处理好了的时候,李老汉已经把猪肉拆卸好了,头蹄尾巴一堆,四个猪腿一堆,其余的部分也全都剔骨取肉分割成了小块。
这李老汉确实是干活的一把好手,收拾地非常漂亮。
“李老伯,辛苦了!
快进屋歇一会儿,马上就开饭了!”
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