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第六十三章合意（第3页）

只见郑师傅动作麻利的将自己烧的那道豆腐一下子倒进小锅子里，这会儿小锅已经被烧干，一盘豆腐倒下去，就‘兹兹’两声，看着极是寻常，可郑师傅却沉思起来，他好像有点明白姑娘那新菜单为何那般重口了。

“这一套小锅小炉，取名干锅。

与火锅正好相反，是菜肴烧好才装进这干锅，小炉子里一点炭火可保持菜肴不冷。”

“配着这小锅小炉，菜式就该重口些。”

郑师傅听得袁仪讲解干锅的特点，一下回过味来。

姑娘给了两道新菜的配料单子，他手里的一道主料是豆腐，另外就是姜，葱，蒜与红辣子等等多种辅料，还要配上好的豆酱子，主料豆腐的加工更是极讲究，若按姑娘这单子做出这道豆腐来，再配上这小锅子，定能在众多菜品中出风头。

“姑娘，奴才按您的单子再烧一回。”

一想通要领，郑师傅立马的就照着单子备起料来，孙师傅也默不吭声的备料做干锅鸡。

“姑娘，看样子得费不少功夫，要不您还去翠竹轩等？”

钱来暗自松口气，还好这两个总算不是太笨。

不过，等会儿起锅烧菜，厨房里烟熏火燎的，这两道新菜又味重，熏着姑娘可不好。

“无妨，我再待会儿，你外头事多，先忙去。”

“是，奴才先去外头看看，回头再来听姑娘吩咐。”

劝不动自家姑娘，钱来无法，好在厨房虽熏人，却没什么外人，还算安全，他便依言先去忙活自己手头的活计。

这边两位师傅按食单子仔细备了料，郑师傅麻利的起锅烧菜；炝锅翻炒，洋葱、红辣子都是呛鼻子的，再加上豆酱子，很快，锅里便飘出阵阵菜香；不一会儿豆腐便烧好，收汁起锅，郑师傅直接将烧好的菜装进小锅，他自己动手连着小炉子端道袁仪面前。

“姑娘，您看看可是这个味？”

郑师傅则搓着手，有些急切的问。

“红辣子可根据个人喜好适当添减。”

袁仪接过夏至递过来的筷子，沾了点汤汁放嘴里尝了尝，又夹了半块豆腐吃下，味道与自己记忆中的好像相差不大，却......到底是少了哪一步？一时想不通，就又拿筷子沾了点汤汁放嘴里，虽然前世自认是吃货，但这汤汁她真没特意尝过.....汤汁？对了，是汤汁！

她笑着摇摇头，自己真是傻了，连干锅的特色的都差点忘了。

“姑娘？”

郑师傅捺不住性子！

姑娘一会儿沉思一会摇头的，到底行不行，总该给个准话不是。

“干锅，着重干、香，恰与火锅的多汤相反。”

袁仪放下筷子，淡淡笑着说道。

郑师傅这道豆腐做的不差，色、味都极好，偏就少了干锅的特色。

在前世，或许因为自己是个不擅厨艺的吃货，对厨师，总会多几分尊重，虽然如今她对吃少了几分从前的热爱，对厨师却仍是尊重。

“干锅......干、香？”

郑师傅嘀咕着，又埋头备料去了。

孙师傅选做干锅鸡肉，耗时长了些，郑师傅都试做了两盘出来，他的鸡肉还没端出来。

郑师傅的两盘豆腐，孙师傅也看着，不是没得经验，所以，当他把烧好的鸡肉装进干锅，在盖上盖子，底下小炉子还烧着银霜炭。

他自己端着摆到袁仪面前的桌案上，再打开盖子，那引人垂涎的丝丝香味就使劲的往人鼻子里钻。

袁仪按捺住心情，浅浅用力吸了口！

对，就是这个香味！

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