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第78章(第2页)

金针菇番茄汤材料瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(12汤匙)。

中文名

金针菇番茄汤

材料

金针菇,番茄

味道

鲜香

分类

家常菜

原材料听语音

材料

瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(12汤匙)

腌料

生粉(12汤匙)、油(12汤匙)、鸡粉(13汤匙)、料酒(1汤匙)

调料

油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(13汤匙)、鸡粉(12汤匙)、香油(13汤匙)

做法听语音

1、瘦肉切片,加入12汤匙生粉、12汤匙油、13汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀,腌制15分钟。

金针菇番茄汤

2、番茄去蒂,切成瓣状;金针菇去根,撕成小份;鲜木耳去根,切成丝。

3、烧热2汤匙油,炒香蒜蓉,放入番茄块大火爆炒2分钟。

4、倒入木耳丝,加入1汤匙料酒,与番茄一同拌炒1分钟,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分钟。

5、倒入腌好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白,加入13汤匙盐和12汤匙鸡粉调味。

6、放入金针菇煮至变软,淋上13汤匙香油,洒入香菜末,即可出锅。

菜品特色听语音

烹饪简单

营养价值听语音

营养丰富

贴士听语音

1、可将番茄块煸炒一下,炒至变软加水焖煮,可使番茄完全融化在汤中,让汤味更加香浓鲜美。

2、番茄的酸味稍重,不喜欢喝番茄汤的酸味,可在汤中洒少许白糖来中和。

3、瘦肉放入汤中不宜久煮,煮至肉色变白便可,否则瘦肉会过老不好吃。

4、金针菇鲜美嫩滑,由于它非常易熟,久煮会易老,应将番茄汤调好味后,才放入金针菇煮软即成[1]。

麻婆豆腐[mápodoufu]

麻婆豆腐(英文名:fu)也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。

制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”

老板娘陈刘氏所创。

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