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第57章 小肥羊的核心竞争力（第2页）

张国强尴尬道：“儿子，你写的这个东西是不是有些小题大作了？开饭馆，对客人态度当然要好。

但你还让服务员给等位的客人擦鞋、剪指甲，这是不是有些太过了？”

张晨严肃道：“爸，现在市场上搞餐饮的这么多，我们拿什么和他们竞争？唯有做出差异化，比别人在各个方面都做得好，才能成功。”

“而餐饮业的核心是什么？是口味吗？不，口味只是最不重要的一项。

任何一个餐厅，只要肯花钱请好厨师，口味都不会太差。

在口味相同的情况下，一定会出现一个生意好，一个生意不好的情况。

生意不好的，其实问题很简单，就是没有把握餐饮业的核心竞争力。”

“餐饮业核心竞争力只有两点：营销和服务。

营销，就是要用各种方式，让更多的人知道我们，知道我们的好处。

而服务，则是一个企业安生立命的本钱。”

“我们小肥羊火锅的口味是不错，但别人想要效仿，多试验几次锅底配方，最多半年，也就能效仿的八九不离十。

在口味一样的情况下，我们如何能保证我们的领先优势？答案就是提高我们的核心竞争力——服务。

只有把服务做到极致，才能从根本上领先所有的竞争对手。”

“而我们去给客人擦鞋、剪指甲，一方面是为了体现差异化的服务，一下子就给客人一种‘这家店服务真好’的感觉。

另一方面，也是为了树立未来我们所招聘店员的服务意识。”

“服务这个话题太大了，只靠我们是无法把服务做到极致的。

但只要我们这家店成功了，未来还会再开第二家店、第三家店，说不定我们的火锅店会开遍全国。

我们所招聘的员工也会从几个到几十个甚至成百上千、成千上万个。

如果我们的每一个员工，都能从进入小肥羊的第一天，树立绝对的服务意识。

能够为提升我们的服务质量献计献策，我们就会永远在市场上领先别人，真正成为餐饮业的王者！”

张国强讷讷道：“你说的也太远了吧？但这样的话，服务员不愿意干怎么办？即使我们招一些农民工，但人家也有尊严啊，你这种规定，让人太没有尊严了。”

张晨正色道：“如果员工不愿意擦鞋，那就我们几个干！

我先干，然后爸妈你们干，小姑也干。

员工一看，老板们都这么干了，他们没有理由不这么做！”

“另外，您看一下我写的这本细则的最后部分，里面详细规划了每一个员工的成长路径。

表现好的员工，会从店员、大堂经理、店长、城市总经理、区域总经理，甚至最后能做到我们这家公司的董事。

在初期，我们主要以现金收入奖励为主。

但等我们发展大了，我建议我们一共拿出60%的股份，作为员工激励计划的一部分。

这部分股份并不直接给予员工，而是我们代持，员工享有分红权。

直接让每一个优秀的员工都成为我们这家公司的股东！”