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雷晓飞把手里的两条“生鱼”
,一条用瓦盆盛水养着,一条用劲地往地上一摔。
摔到地上的那条“生鱼”
,撑了几撑就不动了,雷晓飞拾起“生鱼”
往鱼肚处瞧了瞧,才着手开始加工。
在雷晓飞前世的乡下,人们都是这样宰“生鱼”
的。
因为他前世的乡下流传着一个说法,就是被摔死后的“生鱼”
,如果肚底下有脚伸出来,这鱼就有毒,不能吃。
雷晓飞也不知真假,只是照样画葫芦而已。
雷晓飞把摔死的鱼洗干净后,就支起油锅下鱼煎起来,也不打鱼鳞,也不剖肚挖内脏。
胡医师见状,就好奇地问道:“雷小哥,人们宰鱼都要打鳞去内脏,为什么你却不是这样做?”
雷晓飞解释道:“这生鱼可全身是宝啊,鳞和内脏吃了对人的身体都有好处,特别是鱼胆,有明目清肝的功效,所以煲生鱼汤最好是不打鳞、剖肚,连内脏一起煲。”
“哦,原来如此。”
胡医师恍然大悟。
接着,他又好奇地问道:“雷小哥,你不是说要做鱼汤吗?怎么又改成煎鱼?”
雷晓飞释疑道:“我是做鱼汤。
煎过的鱼再做汤,鱼汤就会呈奶白色的,喝起来更甜美更稠,而且不腥。”
“下几片姜不就可以僻腥了吗?”
“传说外伤吃了姜,伤口愈合后会生肉芽。”
在两人的问问答答中,雷晓飞已把鱼煎至两面金黄色,然后放入沙锅,加入几位红枣、杞子、几滴酒和适量的水猛火煲起来。
胡医师看完了整个过程,又好奇地发问了:“雷小哥,我知道红枣、杞子都有补血的功效,那下酒呢?”
“酒既可以活血,又可以僻腥。”
胡医师还是有点不相信地问道:“雷小哥,生鱼汤真的能帮助肌肉生长吗?”
“能。”
雷晓飞肯定地回答。
那可是在前世时,人们不知历经了多少年才积累的经验。
“唉,真是活到老学到老,原来做汤里面也有这么大的学问,受教了,雷小哥。”
胡医师感慨地叹道。
“胡医师您老客气啦。
这汤水有多,一会儿您老也尝尝我的手艺。”
雷晓飞客气地对胡医师说道。
“好,好,那我就有口福了。”
胡医师高兴得像小孩子那样笑了,他平时比较讲究饮食,尝过几次雷晓飞让张天牛送去的食物后,感觉雷晓飞做的菜比以前他在皇宫里吃的还要好味。
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