笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第九百三十六章（第3页）

“这只不过是一道蛋炒饭，根本就不能算是明家菜谱，而且，这制作之法已经烂大街了，任何一位厨师都会炒，明家菜谱当中收集岂不是怡笑大方？！”

明中信笑着解释道。

“真的？”

刘健一皱眉，满脸的不信。

“千真万确！”

明中信一脸的坚定。

“那为何你这炒的蛋炒饭如此美味？”

刘健提出疑问。

明中信苦笑一声，咱有独特秘诀啊！

但却不能说，只因为，他其实乃是运用了自己的神识，通过神识，将每一粒大米，以及每一个鸡蛋都查得细致入微，而且，在炒蛋炒饭之时，通过这神识将那些佐料配料深入到了米粒的每一处，进而，将鸡蛋的味道与米粒完美结合，才有了这般神奇美味的蛋炒饭，他相信，这个时空中，这个年代，这个朝代当中，绝对没有如自己这般神奇的制作蛋炒饭之法，这让咱如何向大家解释呢？

只因为，他看到了，就连弘治也满眼好奇地望着自己，显然，他也想知晓自己是如何将这份简单的蛋炒饭做得如此美味的！

编吧！

明中信心中一横，反正大家也不知晓咱是如何制作的！

咱说什么就是什么了！

你还真能逼迫咱吗？咱说出来，由不得你不信，实在不行，咱就当众来一遭，看你信不信！

瞬间，明中信开启了瞎编模式。

轻声咳嗽一声，明中信一脸的装逼样，“刘阁老，制作之法大家都知晓，明某也没有什么出奇的招数，但有一点，与大家不同，那就是，明某的选材与众不同，首先，咱选取的大米，尽皆是颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白，透明绩效纯净，用木炭为火，均匀地加热铁锅，随时观察着火势，增一分就多，减一分就少，将火候掌握得恰恰好，绝不能有一丝一毫的疏忽，必须全神贯注，不能少有分神，这样，焖出来的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香气袭人。”

哦！

一阵惊叹，原来，人家明中信居然是如此做的，怪不得呢？！

“明家主，恕老夫打断于你，用木炭就能够将米饭焖得如你焖得一般？”

刘健提出疑问，“这木炭究竟是白炭还是黑炭？”

“非也，明某所用之木炭乃是机制炭！”

明中信摇头否认道。

机制炭？刘健一怔，“那是何物？也是木炭的一种？”

说起木炭，真正大量使用它乃是冶铜业兴起之后，仰韶时的兼听铜制品仅用堆烧法就能够制造出木炭，但其量与质却有待商榷。

随后商周青铜器的大量铸造以及春秋战国时期冶铁业的兴起，对木炭的质与量有了不一样的需求，烧炭技术相应开始变革，窖烧炭出现了，《周礼月令》中“季秋草木黄落，乃伐薪为炭。”

郑康成的《正义》解释，“伐木因杀气而高诱则注日：仲夏草木未成，故禁烧炭。”

随后，木炭大量出现。

随着窖烧法的出现，按烧炭工艺的不同，双有了白炭与黑炭的区别：当薪材于窖内炭化后，并不即刻出炉，而是将炭在窖内隔绝空气冷却，如此所得的炭称为黑炭；将炾热的木炭自窖内取出与空气接触，经高温精炼之后，再行覆盖冷却，此时的炭不仅硬度较高，而且表面附有残留的白色灰分，故称之为白炭。

白炭在窖外又烧一次，重量较轻，价格也比黑炭要贵。

而且，白炭早在晋代就已经运用于医药，葛洪《肘后备急方》卷三取独父蒜于白炭上烧之，末，服方寸匕。

随后，木炭的制作之法再行改进，至晋代之后，在炭的后期加工利用技艺上，双有了进一步提高。

五代王仁裕的《开元天宝遗事》中详述了杨国忠家以炭悄，用蜜捏塑成双凤。

至冬月燃于炉中，先以白檀木辅于炉底，余炭不可参杂也。

但蜂蜜太贵，非一般百姓能够负担。

至宋代发明“黑太阳法”

后，才真正解决了塑形炭粘合昂贵的问题。