笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第57章 冷链新计划（第3页）

林粤生决心道，“我们需要引入自动化设备，减少人工环节，同时优化菜品标准化流程，确保口味统一。”

系统提示音恰到好处地响起：

任务触发：升级中央厨房，解锁自动化烹饪技能包，达成每日3000单的生产能力。

奖励：新菜谱“潮州卤水拼盘”

与“客家酿豆腐”

。

为了完成任务目标，林粤生带着团队奔赴广州附近的几家食品加工设备厂，亲自考察自动化设备的功能与适配性。

他最终选择了一套适合外卖行业的小型自动化生产线，包括以下模块：

1.自动洗菜机：高效清洗大量蔬菜，同时带有杀菌功能，保证卫生标准。

2.切配设备：根据不同菜品设置切割形状，统一尺寸，提高菜品一致性。

3.自动炒锅：内置精准控温系统，确保大批量菜品的火候始终如一。

4.封装流水线：快速分装菜品，并配合冷链保温系统实现无缝衔接。

设备安装完成后，林粤生召集团队进行培训，确保每个环节都能熟练操作。

新设备投入使用后，中央厨房的加工效率提升了三倍，原本需要数小时完成的备餐流程，现在仅需四十五分钟。

设备升级后，林粤生意识到，要保证快速扩张中的品质一致性，必须制定统一的菜品标准化流程。

他从系统中提取了“粤菜标准化手册”

，结合团队经验，设计了一套详细的操作规范：

1.食材比例表：明确每道菜所需的主辅料重量，避免因个人习惯导致口味偏差。

2.烹饪时间表：精确记录每道菜的火候与时长，确保每份餐品的口感一致。

3.调味方案：根据不同菜系设定基础味道的浓淡调整范围，比如“咸鲜”

、“微辣”

等。

在标准化的同时，林粤生还推出了两道新菜：“潮州卤水拼盘”

和“客家酿豆腐”

。

这两道菜的推出进一步丰富了菜单，也为品牌注入了更多岭南特色。

为了巩固“每日鲜厨”

的品牌形象，林粤生决定将理念落到实处，推出一系列“透明厨房”

活动。

他邀请了多名本地美食博主、媒体记者和忠实顾客来到中央厨房参观，亲身感受菜品制作的全过程。

从新鲜食材的入库、冷链储存，到自动化设备的高效运行，每个环节都体现了林记快点对品质的追求。

活动当天，一位知名美食博主在社交平台上发布了参观视频，配文道：

“看完林记快点的中央厨房才知道，原来外卖也能做到如此用心！