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第11章味道无敌的泥鳅面
顾淑瑶回来的时候,纪常已经开始煮泥鳅面了。
泥鳅,被称作“鱼中的人参”
,具有滋阴、壮阳、补气血的作用,而用红糟煨制成的泥鳅面,不但好吃,还能治疗痔疮、浮肿等。
之前纪常就将大蒜、红糟、泥鳅,加入小锅之中小火慢炖有十几分钟。
此时,他在锅里下重油,将自己种的大蒜、芹菜、蒜苗、姜丝、笋干入锅,炒香。
接着将炖好的泥鳅酒糟汤倒入锅中,加水。
香气四溢,朝着刚刚进屋的顾淑瑶直扑而去。
“好香,怎么比红烧麂子肉还香啊?”
这种泥鳅面不是属于这个地方的煮法,这边的人也很少吃泥鳅,因为有一股土腥味,需要重油重料煮才会好吃。
“回来的刚好,可以准备吃饭了。”
说着,纪常把过水的面条下锅,倒入正在沸腾的泥鳅红糟汤之中。
面之所以劲道,大火煮好之后,一定过下冷水,热胀冷缩,面条光滑无比,劲道十足。
面条在汤汁之中方翻滚,香气四溢,让人食指大动。
隔壁蒋家的院子里,也都是泥鳅面的的香味。
蒋德平和老婆周英芝正在吃午饭,他们家的情况比汪家要好一些,因为他们两口子就两个女儿,全都出嫁了,家里就他们两口子。
桌子上有一碗咸菜,一碗笋干,一碗青菜。
两个人吃的虽然也是混了地瓜丝的米饭,但是米比较多。
吃了一半的周英芝吸了吸鼻子,发现空气中有一股诱人的香味。
“咋了?”
蒋德平看到自己老婆的举动,皱了一下眉头。
这是又嫌自己身上的汗味太臭了?
“你没闻到香味吗,煮什么好吃的这么香,你闻闻。”
周英芝有些嫉妒的说道。
蒋德平扭过头,冲着门口的方向嗅了嗅。
“嗯,闻着了,似乎加了酒,很香!
这汪家今天有客人吗,竟然煮这么香,肯定没少放油。”
蒋德平翻了翻没有什么油水的青菜。
“不是汪家,汪家早熄火了,是中间的浪荡子家里。”
周英芝说完之后,又用力的吸了吸香气,似乎想知道煮的是什么。
“不能吧,他们家能煮的起什么好吃的,怕是连油都没有。
去年过年,还管我们借了两块钱,到现在还没还上。”
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