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第十二章 龙凤斗（第2页）

“啊？可……可我们什么都不会啊！”

龙飞摊了摊手，说道。

堂堂一国太子，入天味宗之前，连菜叶子都没择过一片，更别说做菜了。

“别傻愣着，来给我打个下手！”

沈凌见他们还是没反应过来，只能给他们分配工作了。

“龙飞，你继续烧灶添柴。”

“刘松，将鸡脚用清水洗净，用小刀除去足底茧肉。

然后用片刀剔除鸡骨。”

“杨铭瑞，清水入锅，煮沸后，将切好的蛇肉小段倒入其中，焯水去腥后，捞出。

记住，蛇肉在沸水中不可超过十息，否则，鲜味尽失。”

“王炎……”

沈凌最后看了一眼左臂受伤的杨束，说道：“杨兄手臂受了伤，不可遇水，你就帮我准备些佐料与辅料吧……姜、葱，元肉（桂圆）八枚、胡椒粒一钱、天麻三钱……”

沈凌如同坐镇中军帐的元帅，出兵点将，挥斥方遒，却一丝不乱。

“咦？你们还愣着做什么？太子、王子，还有各位富家公子，你们平日里在家当小爷，今天就活动一下筋骨，给我当一回副手吧！”

沈凌见他们一个个傻愣着不动，笑着说道。

“行了，到了天味宗，我们就是普通学徒，家里的少爷做派就收起来吧，听沈凌的吩咐，动起来吧！”

龙飞第一个行动起来，坐在灶膛下，开始生火添柴。

有他带头，其余少年也纷纷行动起来，按照沈凌之前的吩咐，各就各位。

很快，锅烧烫了，清水沸腾了。

蛇肉焯水，很快被捞起。

需要准备的佐料，也准备的差不多了。

沈凌发现，其实龙飞等人很聪明，也极具天赋，他们之所以生疏笨拙，无论是切菜还是烧火，看似有些滑稽，只因平日里从没有做过这些，而非天生愚钝，不具备烹饪天赋。

如果按照‘南蛇炖鸡’的传统做法，山蛇必须去骨，蛇肉切丝。

不过沈凌并没有这么做，他觉得这样做，蛇肉虽入味，能更好的吸收鸡汤的鲜味，可同时，去了骨的蛇肉会变得很松软，失去了蛇肉原有的筋道，变得没有嚼劲。

若品汤，自然是去骨切丝为佳。

若为了吃蛇肉，去骨切丝，则是一大败笔。

再者，南蛇炖鸡要用小瓦盅小火慢炖三个小时，沈凌可不认为，龙飞等人有等待三个小时的耐心，于是做了大胆的改良。

将生姜和元肉（桂圆）在锅里煮十分钟，将蛇肉倒入锅中一起煮，等到生姜和元肉的香味，彻底融入了蛇肉之中，再将生姜、元肉等六种香料全部捞起，旋即将剔骨的山鸡脚放入。

大火煮了半个小时之后，又用小火煨了半柱香工夫，复又猛火一炷香时间……

“火候应该已经差不多了，可惜没有金华火腿，稍显不足！”

沈凌不无遗憾地说道。

“起锅！”

沈凌一声令下，龙飞等人早已按耐不住，掀开锅盖，要尝一尝这道龙凤斗！

他们各自装了一大碗蛇羹，准备大块朵颐起来。

“且慢！”

沈凌阻止了他们，接着，在他们每个人的碗里，撒上胡椒粉，配以菊花，芫荽等。

“好了，可以吃了……这里若有鲜柠檬叶，那才叫完美！”