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第三节 独具一格的饮食风俗（第3页）

，其制法已不可详考。

晚上观灯时，照例要大摆宴席。

《新唐书·严挺之传》记载：先天二年（713年）正月，太上皇唐睿宗燃千灯，弛门禁，大酺御宴，在安福门观灯“昼夜不息，阅月未止。”

唐德宗时，根据宰相李泌的提议，把二月初一定为中和节，唐皇颁诏让全国执行。

这一天，皇帝要给在京的大臣赐宴，各地方官员在当地也要宴请属官，并且还要饮“宜春酒”

。

中和节饮宜春酒的活动，是从唐贞元五年开始的，唐德宗在这年二月一日在曲江园林与在长安的大臣们饮宴赋诗，他的《中和节赐群宴赋七韵》诗，表白了他创设这个节日的心意，其诗云：

东风变梅柳，万夤生春光。

中和纪月令，方与天地长。

耽乐岂予尚，懿兹时辰良。

庶遂亭育恩，同致寰海康。

其实，这天饮的“宜春酒”

，并不是一种特殊的酒，只不过是在二月初一这天，饮宴时喝的酒统称“宜春酒”

。

中和节这种由皇帝颁诏设立的节日，寿命也不长，实行了几十年后，就没有推行下去了。

中秋节成为节日，也在隋唐之时。

因为根据我国目前最早的岁时专著《荆楚岁时记》来看，至少在南北朝时还没有“中秋节”

的概念。

中秋节这天，唐皇室成员都照例要登楼饮酒赏月，食月饼，但月饼一词却见于宋代。

隋唐时期，端午节的风俗形式都继承了前朝，特别是在皇室宫廷中充满了节日的欢乐。

唐玄宗《端午三殿宴群臣探得神字·诗序》中记述：皇宫端午日，往往要召来儒雅臣僚，大张筵席，“广殿肃而清气生，列树深而长风至。”

这时宫廷御厨更是忙碌，“厨人尝散热之馔，酒正行逃暑之饮。

庖捐恶鸟（枭羹）、俎献肥龟、新筒裹练、香芦角黍……罩洽风味。”

本来端午节正值仲夏酷暑将临之时，而宫廷殿阁里却无丝毫暑气，树深荫浓，凉风习习，面对美味佳肴，这些王公大臣，怎能不沉醉？

端午节吃粽子是我国古老的食俗，唐代以前的粽子品种极为单调，而到唐代，粽子已是皇室中的美味食品了，且技艺更加精细，粽子的品种也多起来。

当时宫廷有一种九子粽，是将九个小粽相串而成，唐玄宗食后曰：“四时花竞巧，九子粽争新。”

唐玄宗时皇室过端午节的娱乐活动也是别出心裁。

据《开元天宝遗事》记载，宫中每到端午节，造粉团角黍置于盘中，再制作纤巧的小角弓，箭射盘中的粉团，射中者得食之。

因为粉团滑腻又小，颇难射中。

这本是皇宫中的游戏，后来传遍长安都城，射粉团、食粉团成了端午节的一种风俗。

汉代重阳节登高、佩茱萸、饮菊花酒的风俗到隋唐之际，变化不大。

每逢重阳节，唐代皇室显贵都要游幸登高，曲江饮宴赋诗几乎成为定制，并且要赏菊吃糕，饮菊花酒。

因“糕”

与“高”

同音，唐人相信“百事皆高”

之说，所以重阳节登高之时吃糕，象征步步登高。

独具深意。