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第63章 功效肾好（第1页）

子保持水分，不致于干瘪。

橘子放干了，可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时，再剥皮就好剥了。

如果浸泡48小时，橘肉水分增加，使橘子恢复原状，不仅好剥皮，而且吃起来更加鲜美。

营养价值1。

橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2。

橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3。

橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品；4。

研究证实，在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”

，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好；5橘子肉、皮、络、核、叶都是药。

橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。

《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补；同泻药则泻；同升药则升；同降药则降。”

橘皮是一味理气、金桔除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃的要药；刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症；橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症；橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等症；橘**有开胃理气、止咳润肺的作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化**、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。

橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0。

9克，脂肪0。

1克，碳水化合物12。

8克，粗纤维0。

4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0。

2毫克，胡萝卜素0。

55毫克，维生素b0。

08毫克，维生素b20。

3毫克，烟酸0。

3毫克，维生素c34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。

橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。

橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、**蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。

适用人群：一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

在加拿大的研究人员进行的一项研究中，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素c量。

橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

橘子16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇（tc）和低密度脂蛋白胆固醇（ldl－c）水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯（250ml）、2杯、3杯各4周。

结果发现，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素c水平分别提高2。

1倍、3。

1倍、3。

8倍；每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇（hdl－c）水平升高21%，叶酸水平升高18%，ldlhdl比值降低16%。

hdl可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。

研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。

营养功效有研究表明，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

橘子富含维生素c和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。