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“嗯,它里面讲了,首先选材要精。”
赵清滢翻开书一看,不停念叨着。
“怎么精法?”
“呃……就是活的鲤鱼鲢鱼都可以用,取其肉厚,但只能用其中段最精的一部分。”
赵清滢额头突然直冒冷汗。
“然后捏?”
“然后啊,里面说了,这刀法也是很有讲究滴。
鱼片厚薄适度,去皮,而且尽可能避免把鱼刺切得过分碎断。
裹蛋白芡粉,不可裹面糊。
温油,炸黄。
做糖醋汁,用上好藕粉,比芡粉好看,显着透明,要用冰糖,乘热加上一勺热油,取其光亮,浇在炸好的鱼片上,最后洒上姜末,就可以上桌了。”
“听起来好像很难的样子呵。”
赵蕴敏一脸愁苦的样子。
“大皇姑加油喔,我的精神上支持你,肉体上也支持你!”
赵清滢听到后半句,吓得蹦跳起来,连摆手:“不用不用不用。”
(此处省略n个‘不用’)
一个时辰后。
“哇~好漂亮的瓦块鱼喔。
瞧瞧,额,快把我的魂魄给勾走了!”
赫连心儿左瞅瞅右瞅瞅,感慨万千。
干脆闭上眼,享受着香飘飘的味道。
顾熠城一把拉住她,“死丫头,醒醒啦!”
几个婢女往众人的酒杯倒满了葡萄酒,温梓瑜举夜光杯,感慨道:“对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。
今天是我这一辈子最高兴的日子!
干!”
说完,一饮而尽。
“我现在只能说,七师姐的厨艺真是越来越好了。
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