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这是范均程卖鱼以来最早到家的一日,他吃了两碗野菜就上山砍柴了。
休息了两个时辰,单云湾就把调料都搬出来,品尝过就知道味道和用途了。
范二富自告奋勇地剪干辣椒,华妹把豆瓣酱倒在小木桶里。
“小姑姑,芥菜晒干水分了。”
二丫真留在范家,也成为编贝壳动物的高手了。
“好,谢谢!”
单云湾找来一个木桶,铺上一层芥菜,撒少许盐又一层层的放好,还将盐用适量凉开水化开倒入木桶,继续加入凉开水至略没过叶子的表面,撒一把花椒,又用荷叶压板压上,盖上盖子。
三日后芥菜的颜色就会发黄还能闻到淡淡的酸味,再发酵三日酸味就很明显了,等菜叶子变软呈黄色半透明状它的酸味就浓郁了,也就可以食用了。
“小姑姑,我要看。”
范三贵凑到单云湾的面前。
“乖,小姑姑让你写的字写完没有?”
单云湾把酸菜桶拎到一边。
范三贵得瑟地炫耀。
“小姑姑说脚痛泡脚的时候我就写好了,也把小姑姑教的乘法口决全部背下来了,二哥好多天才背到五七三十五,二哥老记不住。”
范二富恼火地瞪了三贵一眼。
小奸细,净知道告密!
“没事,多背几遍都记住了!”
二富的智商不及三贵,还没背下来并不奇怪。
单云湾去洗锅,等锅一热她就倒入豆油,豆油开了之后她又把一碗干辣椒倒去爆炒,辣味立即呛的众人咳起来。
“大荣过来,小姑姑教你做水煮鱼的佐料!”
“来了!”
大荣闻声而来。
闻到香辣味,连大娘赶快过来。
“湾儿,在弄啥呢?娘帮你弄,你快去歇着。”
她一倒入豆瓣酱,大荣就翻炒起来,她还放入蒜末,姜末,盐,酱油,胡椒粉,花椒粉,糖等等。
“娘,我睡了两个时辰好多了,我在做水煮鱼的佐料,过几天就带一坛酸菜和这个佐料去酒楼卖鱼,我相信酒楼的东家吃过以后都会抢着买我们家的鱼的。”
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