笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第七十四章 厨艺大比拼（第3页）

虽然林钰比较倾向孙嫂，但是陈管事却有些不同意见。

他觉得眼下风气虽然比较开放，但是各大酒楼主厨却也很少有女子，而且他也不相信孙嫂一介女子的厨艺会比那些有名的厨子强。

两人商量了半天也没有个统一意见，便是约定请陈管事先招聘几位厨子，然后再比试一下。

哪位厨子的厨艺最好便是主厨了。

招聘人手这种事陈管事毕竟是做熟了，隔了一天后，就找来了三位大厨，连带着孙嫂子，一共四个人进行比试厨艺。

比试分为三轮，一轮基本功，一轮普通菜，一轮拿手菜。

厨艺的基本功就是那几样，刀工，火候，调味。

林钰看了看，陈管事请来的人也确实是有真本事的，孙嫂子虽然不错，但其他两位厨子刀工也都极好，只有一位略差几分，也只是慢了一点，并不能算是大的妨碍。

火候调味上，林钰倒是发现了一点有趣的事情。

她拥有比旁人更敏锐一点的舌头，自然比旁人更能品尝出看似相同的味道中微妙的不同。

譬如说，孙嫂子和其中一位厨师应该是同一流派的，不过这两位显然互相不认识。

普通菜三道指定，两道自选，三道指定菜分别是一道蛋炒饭，一道炒青菜，一道炒肉片，其他的配料自选，自选菜就各显神通了。

从这里开始就分出上下来了，单单尝着任何一个人的菜都是美味的，可是比较下来到底还是有高低之分。

那位刀工略慢的大厨这里表现的倒是不错，孙嫂的水平林钰是知道的，自然表现的挺好。

倒是另两个大厨略逊一筹，其中一位和其他三位有明显差距，林钰已经在心底划去这个人选了，另一位则是有轻微的差距，火候稍稍过了些，林钰决定继续观察。

大厨们都有几道拿手菜，而且拿手菜的水平非常重要。

作为一位酒楼大厨，大部分菜式都不用他亲自动手，但是大厨的手艺却是招牌，必须要鲜亮招人。

大厨的水平不仅是代表整座酒楼的水平，如果来了贵客，想要讨好至少不得罪贵客也要看大厨的水平了。

每人三道菜一道汤，时间限定为汤菜一个时辰内，炒菜两刻钟内。

为了防止彼此干扰，四人一人一个小厨房下去忙了，陈管事才笑着对林钰道，“是我小看这位孙嫂子了，她的厨艺确实不错，您要想要定她为主厨就定吧。”

林钰笑笑，“也不着急，我看着那位赵大厨的手艺也是极好的，还是看过拿手菜再说吧。”

两人又商量了一些事情，时间很快就过去了。

四个大厨都把自己的拿手菜端出来了，互相看过后陈嫂子和赵大厨的脸色都变了，因为两人做出了同样的一道菜。

（未完待续。

如果您喜欢这部作品，欢迎您来投月票，您的支持，就是我最大的动力。

）