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邵凤至炖了一个时辰的杀猪菜早已满面喷香,另一口锅里的土豆炖大鹅也已隐隐散发香气。
还有一口锅里卤的猪头、猪蹄、五花肉,外加一锅小鸡炖蘑菇。
余下两口大锅炒了几盘青菜,拌上一盆小葱拌豆腐倒也清爽解腻。
午时过后一家人才热热闹闹吃上午饭,大人虽然饿的前胸贴后背,但此刻吃上一口鲜香肉食倒也心满意足,满嘴流油,不枉忙活大半天的辛劳。
两个小的外加阳哥一早已经偷过嘴,此时正捂着吃撑的肚子直嚷吃不下。
有陈青在,自然饿不到三个半大不小的娃娃。
打从拾掇好内脏,陈青就捡了猪连替(胰脏)、猪腰子(肾脏),又切上肥瘦相间的五花肉摸了油盐葱姜腌上一刻钟,待不需他帮手时点了炭盆用竹签串了烤着吃。
三个肚皮饿的咕咕叫的贪吃鬼立马靠拢围在炭盆边,阳哥学着陈青的样子烤肉,两个小的则是帮忙穿肉串。
肉串烤的滋滋冒油,肥而不腻,撒上孜然芝麻别提多香了。
连替烤到微焦,咬一口咸香烫口,猪腰子腥膻,两个女娃不爱吃,阳哥倒是咬了一口尝尝,剩余的被塞进梁子贤嘴里。
这边烧烤香味扑鼻,一早就引得众人翘首以盼,奈何手里活计一大堆,只得忍着腹饥忙的团团转。
梁子俊颠颠跑过来抢了陈青嘴里的猪腰子,瞪大眼睛连说好吃,他这人最贪鲜,什么没吃过的都想尝试尝试,陈青见他爱吃,便将猪腰子都烤了递给他慢慢吃。
一家子人都有活计,陈青也不好光忙着偷嘴,连几个爷们都忙着拾掇生肉,陈青和阳哥吃了一会儿便想起身帮忙。
最后还是周氏心疼孙女,摆手让陈青照顾女娃,剩下的活计不多,这些的人手足够拾掇干净。
陈青回院子取了香菇用热水泡发切丁,合着肉块一起烤熟,香菇浸满肉味,一口下去口齿留香。
再将刚煮熟的鸡翅鸡爪鸡脖子捞出沥干,猪蹄对半劈开。
本就煮熟的肉食再上火这么一烤,别说两个小的,就连陈青自己都跟着流口水。
一顿烤肉大餐吃的各个肚皮滚圆,陈青又捣了蒜泥倒上一点酱油、加少量盐和水调味,切上满满一盘五花三层肉,沾着解腻的酱汁每人尝上一块别提多美味了。
是以,正餐时,贪嘴的四人早已吃不下饭,只每样尝上一口就纷纷溜下桌消食。
梁子俊对没吃到烤肉怨念颇重,陈青受不了那幽怨眼刀,只得又点上炭盆给众人烤肉吃。
三个帮手这会也凑过来,直嚷着要大展身手,给阿爹阿娘做上等美食品尝。
在夏国,牛羊才是上等肉食,价格也比同等猪肉要贵。
“马牛羊猪狗鸡”
等六牲按排名上看牛羊在猪之上,也是贵族才能享有的美食。
前有“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀豕,庶人无故不食珍”
,后来时日长了倒没有硬性规定吃食,除耕牛外只要买的起便能吃上各种肉食。
但农家大多贫苦,年节才能吃上一回肉食,是以这猪肉才是农家餐桌上的常见美食。
像梁家这般年节买上三头羊宰杀也算的上是奢侈,没见今个都没羊肉上桌吗?羊肉在梁家也是作为冬季进补之物偶尔食之。
腊月二十七这日洗浴为“洗福禄”
,故有“二十七洗疚疾,二十八洗邋遢”
,是以这两天要集中洗澡、洗衣,除去一年晦气,准备迎接来年的新春。
腊月二十八,把面发。
蒸年糕,因谐音“年高”
,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家户户必备的应景食物。
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