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第十六章 发酵食品（第3页）

董芸咯咯娇笑，应了一声，连忙去准备。

先让董芸准备好各样材料以及案板、菜刀、擀面杖等物，又让董芸用温水将酵母化开，再加些饴糖和羊奶以增加发酵的效果，刘墉指点道：“芸儿，你用这个温水把面粉和成团。

记着，不能稀，就像……就像砌墙用的泥团那样。”

董芸点点头，加上面粉和了起来。

“对，就是这样，要反复的揉搓，要揉得久一些。”

不一会儿，一块面团便成型了，董芸又揉搓了约一刻钟，刘墉道：“可以了。”

按照自己以前的经验，在面团表面盖上温热的湿布醒上一个时辰就可以了。

“这个叫发面。

芸儿，这样要好一阵子呢。

你去洗洗手，我们说会儿话吧。”

等董芸回来坐在自己身边，刘墉问道：“芸儿，你常跟着华先生，可知军医们学得如何？”

董芸道：“还不错吧，学得挺认真的。

对了，我也跟着华先生在学呢？”

“芸儿也在学？”

“是啊。

华先生说，天下有病之人太多，而他一个人精力实在有限，不如多收几个徒弟。

其实大哥学是最好的，不过既然大哥的志向不在此就算了。

呵呵，可便宜我了。”

“华先生救苦济世，真是令人钦佩。

其实芸儿学学真不错的，以后给女子瞧病可方便多了。”

“我可不学那么多，我只跟华先生学按摩和针炙。”

“怎么不学瞧病呢？”

刘墉随口答道，突然心中一动，扭头一看董芸，只见她也在偷眼看自己，立时明白了她为什么要学这两样了，不禁更加感动，却只能装着不明白的样子说道“这个也好。

到时芸儿便在我身上试针。”

董芸叹了口气道：“我可不敢。

要是扎坏了我可赔不了。”

“如果扎坏了，你就得照顾我一生一世。”

“呸，呸，呸！

又在胡说了。”

董芸轻啐道。

两人东拉西扯聊了半天，待发酵时间到，刘墉便叫董芸拉开湿布，用刀切开面团，只见断面全是密密的蜂窝状，心中一喜，有门。

刘墉又叫董芸在案板上撒上干面粉，然后把面团搓成一条长的圆柱形，两端的面团切下来可在以后发面时用，余下的都切成一个个一般大小的短柱状，每个顶面再用刀轻轻划拉出一道浅痕，馒头的雏形便成了。

“一会儿等水烧开后，把它们放在蒸饭用的蒸笼上大火蒸上一刻来钟就可以了。”

刘墉最后交待了一下，看着董芸兴奋地端着出去心中却有些惴惴，这牛是吹出去了，如果不行那岂不是太没面子了？

幸好功夫不长董芸便端着个冒着腾腾热气的盆子进来，喜气洋洋地道：“大哥，好神奇，居然胀成这么大了。