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诸位军官的行动（第2页）

姜、蒜切小方片。

花生仁去红衣，入油锅炸酥，捞出备用。

用小碗将酱油。

醋、白糖、料

酒、味精、水豆粉、汤兑匀成荔枝味巫芡汁。

炒锅置旺火上，下素油烧热，下辣椒节炒成棕红色时，下花椒微炒，加适量猪化油，下鸡丁炒散，放入姜、蒜、葱稍

炒，烹入芡汁，迅速翻簸并加入花生仁簸匀，起锅装盘即成。”

做的时候，注意在将油烧热那一步不用烧得太热，而选择提前一些时间放入辣椒节翻炒，这样辣椒炒

的时间可以长点而不必担心炒成黑色，辣味就更容易散发出来。

由于王冒险炒之前特意关闭了抽油烟机，浓烈的辣味很快弥漫整个厨房进而扩散到客厅。

王冒险忍住不叫苦，倒是杰西卡受不了，跑过来问时。

只见王冒险鼻涕眼泪

汪汪，带笑说：“直接炒辣椒就是这个样子，没有几个人受得了的；下面的菜就不会这样了。”

杰西卡感动得流下泪：“可怜的王，难道你不会开抽油烟机么。”

第二“葱辣鱼条”

，第二份原料。

做法如下：“1）

鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，世成宽1.5厘米、长4厘米的条。

葱剖开切6厘米长段。

姜切片。

干辣椒去籽。

好收拾好的鱼用7克姜、10克

葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。

（2）用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。

（3）炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。”

因

为是加汤稀释油之后再放入辣椒，所以辣味就不像第一个那么浓烈了。

第三“麻婆豆腐”

，第一份原料。

做法如下：“一、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。

二、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣

酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即

好。”

三个菜炒好，又随便弄了点主食，于是开吃。

王冒险这三个菜都偏辣，加上平素不惯下厨，偶尔抄袭菜谱，纸上谈兵弄出来的，杰西卡哪里受得了？【裁判语：我可

是圈子内的大厨，哼唧】王冒险有意无意地说：“我们军队作战的时候，有时候面对那种使用直接战法的敌人，当对方力量很强大的时候，我们会采取守势消磨对方

的锐气，就好像刚才我们都用手暂时捂住口鼻一般；而当对方力量并没有那么强大的时候，那对于我们来说，其直接攻击的战法正是我们所期待的，如同打开抽油烟

机可以把辣椒的强烈味道吸走，或者在饭桌上直接把这些菜里的辣椒夹出来（同时把宫保鸡丁里那些红辣椒夹出来放到旁边，本来就是不吃的）。