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第五十三章 鱼香（第2页）

一大片雪白的刀光切过，三秒钟之后，后厨里面的那些厨师发现林锋面前的碗里多出来了满满一碗的鱼片。

晶莹剔透，嫩白可口，每一块鱼片的大小和厚薄程度居然都还差不多。

“既然来这里当主厨了，我就有义务教一点东西。”

林锋点火，嘭的一声火光爆发了起来。

“做任何菜，都要讲究火候两个字，一旦火候掌控的好，你做出来的菜不可能不美味，不诱人。”

“火候掌控的越好，就越能够发挥出来食物本身内在的美味，无论香味或甜味还是什么。

这种美味纯天然来自食物的本身，也最容易陶醉顾客！”

“而每一种食材需要的火候都不相同，所以这个就需要你们自己去领悟和掌握了。

这是一种必须要经过时间淬炼的过程，只有做的菜多了，才能够知道什么菜需要什么样的火候，这不是别人可以教你的！”

林锋没有理会别人，自顾自的说着，手中的动作却没有停顿。

既然决定出手，自然就要做出来绝对的美味，不然怎么能够配得上自己主厨身份，林锋理所当然的想着。

清淡，这是那个老者的要求。

既然你要清淡，那我就彻底满足你的要求！

林锋嘴角噙着笑意，这是一种无与伦比的自信，无论什么样的菜经过他的手都能够变成美味。

他先是将一锅水给煮开，然后把鱼片到了进去，简简单单的动作，并没有丝毫的复杂，这让一旁看着的一种厨师眉头轻轻的蹙了起来，他们不相信这样简简单单的做法能够做出来什么美味。

刚刚那个老头的难伺候，他们可都是亲眼见识到的。

“做菜，靠的不是花样，是用心！

也只有用心了，你才能够掌握好火候这个要点！”

林锋继续说着，他伸出右手握住了锅把。

这是为了掌握他说的火候，只有这样他才能够在同样温度的煤气火焰中控制温度。

锅中的水已经彻底煮开了，他握着锅柄不停的摇动着，让锅里面的开水泛起了一阵阵的涟漪。

渐渐的，锅里面泛起了一阵阵的清香，这种香味沁人心脾，比那些加了作料的麻辣味更加让人沉醉。

闻到这种香味，这里所有的厨师的脸上都泛起了震惊，眼神里露出了不可思议的色彩。

“鱼，被人们拿来食用的鱼类，本身的肉质就很鲜美，只不过人们更加喜欢用作料来调味，这样可以是鱼的味道更加鲜美。”

“但是，鱼本身的鲜美程度就是顶尖的，比鸡肉还要鲜嫩，不然的话国外也不会很多年前就有人吃生鱼片了。

只不过想要把鱼本身的这股鲜嫩彻底做出来，却是很有难度的！”

“这……需要你有足够的经验和功夫！”

半个时辰之后，林锋关掉了火，将鱼和汤一同盛了出来。

这一碗水煮鱼，既有着鱼片的香嫩爽口，也有着鱼汤的鲜美可口。

这是一碗单纯的水煮鱼，彻底的将鱼的鲜嫩美味给发挥了出来。

整个后厨里面飘散着一股淡淡的清香，这种鱼香味是他们经常闻到的，但是却又有着很大的不同，这是一种能够让人陶醉的鱼香。

这种香味，他们之中没有一个人能够做出来！

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