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第27章 大餐来袭（第1页）

佛跳墙算得上是一种大菜了。

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以十八种主料、十二种辅料互为融合。

其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中煨制。

煨制过程中几乎没有香味冒出，而在开坛之时，只需略略掀开荷叶，便能闻到扑鼻浓香，直入心脾。

煨煮的大坛她已经准备好了，里面甚至已经有了作底的清汤了。

只是她本来不打算今天做佛跳墙的，毕竟佛跳墙这种大菜，目前她还没有找到完全可以取代之前配料的食材。

然而，为了欢迎自己的小伙伴，宁非白立即决定，就是佛跳墙了

将之前准备妥当的材料拿出来，宁非白深吸一口气，手腕轻抬，手指翻飞

若是此时有人在此观看的话，便会发现那柄比宁非白的手掌要大两倍的菜刀此时好像化作了宁非白的一部分，如指臂使大概就是这个意思了吧

菜刀在不断翻飞，刀刀刁钻，刀刀迫人

这就是宁家家传刀法，洞天刀式

以洞天刀式切出来的食材能够在烹煮的时候激发出潜在的美味，就像是催化剂一般

这就要说刀对料理的重要性了。

宁非白的印象中，刀对料理的重要性在寿司体现得最为明显。

一柄好刀和一柄普通的刀切出来的鱼肉，在同一个师傅手中会呈现出不同的味道

但宁非白更记得，一柄好刀，便是一个厨师的半身在这一点上，没有任何一国的厨师比得上她们宁家一柄菜刀走天下，这可不是说着玩的。

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用不同的刀锋、不同的力度、不同的刀面，去处理任何一种食材，都会有不同的结果

这种结果，往往体现在那质感上。

至于为什么会有这种结果，宁非白也不清楚。

此时，她已经全身心地投入到处理食材当中，却是没有发现自己的一双眼睛五颜六色，不断幻化。

刀在食材上织出一个细密的刀网，似乎在呼吸间，那些食材已经尽数处理完毕，留下的最精华的部分，也是灵气最为集中的部分。

食材处理完毕以后，宁非白没有多想，拿起自己用巨牙猪猪肉制成的火腿，切片放到冷锅当中，开始火煸。

那火腿片渐渐变成微黄色，散发出一股浓烈的香气。