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第45章 凉皮（第2页）

夏沫把一斤面粉倒入一个大碗中，加了5克食盐，加水慢慢搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟。

醒发面团的时候，夏沫也没有闲着，她把黄瓜、小葱、香菜和豆芽都洗干净备用。

趁着这个时间，她还自己制作了辣椒油。

把辣椒粉放在一个大碗里，里面再放入一点食盐、白糖、味精和白芝麻，锅里烧油，炸了花椒，把花椒挑出来后，把高温的油慢慢倒入到大碗里，一边倒油一边搅拌防止辣椒粉炸糊。

很快一碗香喷喷的辣椒油就做成了，满屋都是香味。

辣椒油炸好，正好面团也醒发好了。

夏沫把面团放入一个大盆里，加水没过面团，用手揉搓，水变浑浊后倒出，重复这样的步骤，直到水基本清澈，只剩下面筋在盆地。

夏沫把面筋放进蒸锅，蒸了二十分钟左右，取出晾凉后切块备用。

将洗出来的面浆静置，只等着水和面浆分离，只留下底下浓稠的面浆。

夏沫忘记了等待静置的时间有点儿长，等待的时间肚子饿了，她拿出来一个火烧，沾着刚做的辣椒油，吃得也很满足。

从四点左右开始动手做，直到八点了，夏沫才确定面浆沉淀好了，她把上层的水倒掉，只留下底下浓稠的面浆，便开始了蒸凉皮。

她在平底盘中刷上一层油，倒入适量面浆，摇匀后放入沸水锅中蒸2-3分钟，待凉皮变得透明，便取出平底盘，放入冷水中冷却，就可以揭下一张完成的凉皮了。

夏沫看着手中完整的透明凉皮，嘴角微勾。

她没有着急去做别的，迫不及待想要先办第一份凉皮来犒劳自己。

将凉皮切成条状备用，黄瓜切丝，豆芽焯水，大蒜捣成蒜泥。

将生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱和蒜泥混合，调成酱汁。

接着她把凉皮、面筋、黄瓜丝、焯好水的豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀，撒上一把香菜和小葱沫，一份地道的凉皮就在夏沫的手上制作完成了。

“嗯，闻起来就好香。”

夏沫忍不住叹道，没有想到自己堂堂一个顶尖杀手，还有能够洗手作羹汤的一天。

这个时候的她，在沉浸式体验作为一个普通人能够享受的平凡幸福。

夏沫边吃，边评价这份凉皮的味道，她的味觉非常敏锐，很快就能判断味道的出处，便定下来一份凉皮需要的调料份量。

吃完后，她还想起来缺了一点儿调料，那就是花生碎，如果再加一点花生碎就更完美了，她决定下次去供销社的时候再买点花生。

夏沫晚上把需要准备的东西都准备好了，才上炕休息，她决定了，明天一早去给镇上送货，中午去上山采摘，这样一天就会有两份收入。

有了自行车节约了不少时间，一天跑两趟镇上也不会觉得累。

很快她就进入了梦乡，想着自己很快就不用为吃穿发愁了，她连睡着了嘴角都是上扬着的。