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在骨科医院开饭馆美食 第54节（第3页）

她早上在清汤牛肉面里加了一份牛肉丸，那牛肉丸的口感爽弹爆汁，好吃得不得了，她还想带回去给家人当特产呢。

林阅棠安慰她：“只是明天没有而已，因为明天我要拍摄旅游宣传片，过两天又可以预订了。”

顾客眼前一亮，她好奇问道：“拍摄？是在店里拍摄吗？我们能不能来看看？”

林阅棠说：“是政府那边过来拍摄的，我也不知道他们会怎么安排。”

顾客却盘算着明天一定要来瞧一瞧热闹。

等顾客离开，林阅棠将工作人员送来的东西都拿进厨房整理一下，过了会，招奶奶也过来了，身上穿着一件白色的太极服：“小棠，你看看我穿这个好看不。”

“很好看，特别精神。”

林阅棠笑着点点头。

“明天我也要参加拍摄呢，有点紧张。”

招奶奶要跟其他老阿姨们一起在公园拍摄练太极，“小棠，你明天是要做什么？”

“双皮奶跟盲公饼。”

林阅棠说。

招奶奶点点头：“挺好的，正好宣传一下，让来东城的旅客都能尝尝我们当地的美食特产。”

到了第二日，招奶奶跟陈大爷都起得特别早。

陈大爷要跟着录制在公园下象棋的视频，他把胡子都给刮了，然后把昨天在衣柜里翻出来的放了很久、三十年前买的一套西装拿出来穿上，还特意打了发胶，昂首挺胸出门了。

六点多，林阅棠刚开门，电视台的拍摄人员就来到现场。

他们还带了保洁，想着要把拍摄现场清扫一下，到了林氏小饭馆才发现厨房特别干净，根本不需要打扫。

导演跟林阅棠沟通一下拍摄内容：“反正你就只管做，我们会自己找角度拍的，然后喊停的时候你就暂停一下，让我们补个特写，可以吗？”

“行，没问题。”

林阅棠明白了，她把所有材料拿出来，摄像机对准灶台，导演一声开始后，她伸手拿起糯米粉放在锅里炒香，炒到颜色变得微黄，散发出清淡的米香，便盛出来再把绿豆粉倒进去。

锅内的高温让绿豆粉褪去生涩味道，林阅棠将它跟糯米粉放置在一起，用滤过的凉猪油和糖粉搅拌均匀，而后加入芝麻与花生碎逐渐揉成不粘手的面团。

此时，镜头对准林阅棠的手，监控画面里是林阅棠用手轻轻将小圆面团压扁。

明明盲公饼都还没做好，但不知为什么，大家看着这一幕，莫名就涌现一股馋意，仿佛那调了猪油透出各种坚果香味的面团是压到他们味蕾上了一样，心尖都痒了。

林阅棠从玻璃罐里挑出一块腌制了一星期的肉丁，此时的肉丁透亮晶莹，散发着冰冰凉凉的甜润香气，像冰块一样，所以大家也称它为冰肉。

她将冰肉放进面团中间，然后将合拢起来，放在饼模里定型，将所有材料都做成盲公饼，她打开预热好的烤箱，将盲公饼放进去。

导演的镜头特写立刻给到烤箱里边，透过监视器里清晰的画面，可以看见里边的盲公饼随着烤箱的温度逐渐变了颜色，边缘也浮起一点焦意，猪油顺着缝隙渗透而出，圆润的盲公饼泛起一层亮光。

时间一到，林阅棠打开烤箱，配合着镜头缓慢拉出托盘，芬芳滚热的饼香味四溢出来，原本安静的小饭馆里突然齐齐响起一阵吞咽口水的声音。

导演看着那盲公饼，也馋得很，但好在他还没有失去理智，拔高声音道：“林老板，麻烦你先把盲公饼放在一边，我们继续来拍摄双皮奶。”

这一声音，可算把其他即将要失去理智的工作人员的思绪拉了回来。

“好的。”

林阅棠开始做双皮奶，双皮奶顾名思义最重要的就是那双重奶皮。

她先将牛奶倒入锅内，用小火煮到边缘冒小泡又还没有完全滚开的状态就倒进干净的碗里边，等表面慢慢凝出一层奶皮，她从边缘撩开一个小口子，把里边的牛奶倒出来三分之二。

碗里便只剩下皱巴巴的奶皮跟一点点牛奶。

林阅棠又把已经搅拌好的加糖蛋清倒入到倒出来的三分之二的牛奶中，完全拌均匀后筛除掉细泡与杂质，再把这些牛奶又顺着挑开的那处边缘倒回进去。

如此操作，她一口气做了十碗双皮奶，然后全部放到锅上面去蒸十多分钟，关火之后焖了一会儿，双层奶皮便已经定型了。

看着这白嫩干净散发着奶香味的双皮奶，刚刚还在馋盲公饼的人工作人员，这会又忍不住直勾勾盯着双皮奶。

其实双皮奶放到冰箱里冷藏个两小时味道会更佳，不过电视台这边赶时间，就免去这个步骤了。