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许是烧火烧久了,没一会,灶洞里就传来了噼里啪啦的声音,安子恒显然已经把火生好了。
娘,您先将番茄划十字,我去烧一锅热水。”
怕刘慧娘听不懂,安然还一边讲解步骤,一边亲自示范。
划十字很简单,没一会刘慧娘就学会了。
安然走进厨房,舀了一勺水放到锅里,把锅洗净之后又在锅里加了半锅水进去,盖好锅盖让安子恒看着火,自己出去继续帮着一起划番茄。
野番茄都比较小,一大盆的野番茄划下来也花了一些时间。
看着全部划好的野番茄,安然站起身捶了捶有些酸软的腰,刘慧娘看着她的样子,一阵心疼,“累坏了吧,先坐着休息一会,我去看看水开了没有。”
“娘,您去吧,要是水开了就先舀起来把番茄烫一下去皮,我坐这休息一会。”
“诶,娘知道了。”
刘慧娘在水井旁边拿了一个挑水的水桶就进了厨房,没一会,就提着半桶开水出来了,安然让她把开水全部倒进了木盆。
烫过的番茄很容易就能把皮去掉,两人花了点时间,一盆去皮的野番茄就弄好了。
母女俩把木盆搬进厨房,见锅里还有一点开水,安然直接把开水舀到了桶里,将铁锅烧热,然后倒入适量的油。
等油热了之后,安然让刘慧娘直接把番茄全部倒进了锅里,又让刘慧娘用铲子将它们压碎,让番茄的汁液充分释放出来。
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随着火候的加大,锅中的番茄开始沸腾起来。
刘慧娘用铲子不断地搅拌着,以防止番茄糊底。
见时间差不多了,安然又往锅里撒了一点盐和糖,调节一下味道。
随着时间的推移,锅中的番茄逐渐变得浓稠起来。
安然用勺子舀起一勺尝了尝,味道还不错——酸甜适中,香气扑鼻。
她满意地点点头,“恒儿,把火调小一点,继续熬制一会就差不多了!”
安子恒闻言将灶洞里的柴拿了一根出来,让火变得小一点。
怕番茄粘锅,刘慧娘隔一会就要搅动一下番茄。
安然站在一旁,等锅中的番茄酱变得浓稠且色泽鲜亮时,她知道番茄酱已经熬好了。
“娘,可以了,恒儿,把火熄了吧。”
安子恒把火熄了之后,站起身眼巴巴看着锅里的番茄酱,忍不住吞了吞口水,“姐,这酱这样就好了吗?”
安然看着他嘴馋的样子,忍不住笑出了声,她拿起勺子舀了一小勺,递到他嘴边道,“尝尝看?”
安子恒迫不及待地张开嘴,品尝着新鲜出炉的番茄酱。
“哇,姐,这也太美味了!”
他的眼睛亮闪闪的。
“那当然,咱们自家做的肯定好吃。”
安然一脸自豪。
这时,安东生从外面走进厨房,闻到番茄酱的香味,也好奇地凑过来。
“哟,这味儿可真香。”
安然盛出一些番茄酱放在碗里,递给父亲。
安东生尝了一口后赞不绝口,“咱们家然儿真是心灵手巧啊。”
“这番茄酱这么好吃,咱得好好保存起来。”
刘慧娘说着,找出几个干净的罐子。
众人齐心协力把番茄酱装罐密封好,放置在阴凉处。
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