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第十三章 批斗（第1页）

袁青清点水果，计算价钱。

最后找来几个人留下来帮忙。

这几个留下来帮忙的人大多是那些果农的孩子，十六五岁以上，有男有女，身体健康，手脚利索，他们在家也没有什么事，便留在这里当帮工。

果农们交代几句，便各自回去了。

袁青租住的这间小屋，暂时成了水果加工的地方。

屋子里大概有六十多篮水果，水果又不能久放，所以他们现在的工作量很艰巨呀。

怎么办，什么样的水果做什么样的加工。

苹果大部分做成苹果醋，板栗只有三篮又能长放先不管它，柿子不能久放，先搞定柿子。

柿子可以做成柿子饼，共有四蓝柿子，柿子还没有过分软化，可以使用，先将柿子洗净，去掉杂物，晾晒干（虽然现在是深秋，不过也能风干）然后直到把柿子压扁，然后在柿子表面洒少量凉开水，水量以柿子表面湿润又不滴水为标准，再将潮湿的柿子置于缸中密闭15-20天，直到柿子表面自然长出一层白粉，便可食用了。

这样的柿子如胶状，有韧性，口感好。

然后，袁青与淇汣还有那五个帮工，开始忙忙碌碌的‘搞定’柿子来。

花了半天时间，柿子这块算是完成。

当然只是前期工作。

然后就是橘子，毕竟橘子也是软果肉水果。

橘子该怎么做呢？袁青脑中努力思考，橘子罐头。

做法也是比较简单的那种。

毕竟袁青又不是天天接触水果的人，只能做些简单的加工。

先准备一个密闭的坛子（这个时代没有玻璃品），然后将橘子的外皮拔干净。

把果肉的经络去掉（就是橘子肉外表那层白白的网网）只留下果肉，冰糖用最少量的水溶化，然后将糖水和橘子肉放入坛子中，装满后，蒸锅加水，蒸10分钟取下来以后尽快加盖，以免被污染了不好保存，冷却以后就可以吃了。

橘子有六篮，众人忙活到傍晚。

说真的，那些坛子也是需要去买来的……深夜。

众人吃饭，简单洗漱睡去。

第二天，大亮。

众人就得接着忙活，整间小屋充满了忙碌的气息……那些做水果需要用的坛子一车又一车的运到小屋来，那些冰糖，白醋也是几大包几大包的运来。

人手一把刀。

努力切着梨子和苹果，这个时代没有自来水，水才是他们最大的敌人，秋州是个有山有水的地方，只是这里的水源最近也得去离小屋一百米远的水井中挑来……累。

今天，还有四十蓝水果等着他们，看看数字，就知道他们的任重道远呢……

还有梨子。

苹果，山楂。

山楂。

袁青还不知道该怎么加工，先放到一边，梨子……对能做成梨子果酱。

梨去皮切小丁，梨丁放入干净容器，放入白糖，盖上盖子味一

夜，盖上盖子入味一夜，煮一会儿加入麦芽糖，不停搅拌，以防粘锅，煮至浓稠，装盘或者装入干净无水无油的小玻璃瓶，冰箱冷藏。

于是众人洗梨子，去皮，去核，所谓的切小丁，就是直接捣烂，这样比较快嘛，反正最后成品梨子也烂了，做好这些，盖上盖子入味一夜，也不去管它了。

梨子有十五蓝，做好它又是一天过去了。

夜尽天明，该是做苹果的了。

苹果很简单，以前袁青做过，直接做成苹果醋就算了，他们也没时间与心思去琢磨其他花样。