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第83章 折耳根（第3页）

1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

【功效】：

此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。

可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

四、鱼腥草炒肉丝

【原料】：

1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。

2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。

【制法】：

1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。

鱼腥草去杂洗净切段。

盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成

适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症

五、鱼腥草烧猪肺

【原料】：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。

【调料】：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。

【制法】：将猪肺切成块，多次洗去血水。

鱼腥草去杂洗净切段。

锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。

【功效】：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功。

鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。

可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。

六、鱼腥草粥

【粥方组成】：鱼腥草30克（鲜者加倍），大米100克，白糖适量。

【煮制方法】：将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5￣10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3-5天。

【功效】：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

【适应症】：适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血，肺热咳嗽、湿热淋症，水肿尿少，湿热痢疾等。

七、腊味小炒鱼腥草

【食材】：鱼腥草、腊肉、大蒜、小红米椒、盐、花生油、生抽适当。

【做法】鱼腥草摘去细根洗干净，将草根部单独切段，叶子另外摘取出来。

蒜切片，腊肉切薄片，小红米椒切小段。