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第5章（第3页）

回到住处，唐稀看到张芸脸上还挂着笑容，“妈，生意是不是还不错。”

张芸一晚上都挂着笑脸，确实脸都笑僵了，她也是真的开心，“这哪是不错啊，这是太好了。”

她本来还担心女儿摆摊会受欺负什么的，这年头没有哪个年轻人愿意摆摊的。

唐稀本来是要送张芸去医院的，张芸没让她送，“这点路我是认得的，小稀你也累了，早点休息。”

唐稀也没再坚持，走走路也就十五分钟，她妈妈现在也不算岁数大，没问题的。

别说，这事放在昨天，张芸都是怕的，她从来没一个人在市里的马路上走过，但今天也不知怎么，她觉得自己可以，不都是路嘛，走走就熟了。

到了医院，她把今天看到的情况都和唐志国说了，两人这才是真的放心了。

……

水面煮好晾凉最需要花时间，每天也就那几个时间，做的份数有限，唐稀将炒面换成了干拌面。

这样就省去了一份份翻炒的时间，只需在面上放甜辣酱和肉燥就行。

甜辣酱和肉燥都需要在家里提前准备。

几根红辣椒，配上小米辣和大蒜打成泥，锅中放入水盐糖醋煮开，倒入打好的泥，反复搅拌，倒入水淀粉，使酱变稠。

煮热的酱散发的味道更浓，空气中甜与辣以及一点点酸的气味，只叫人口舌生津。

市面上也有卖甜辣酱的，大多有很大的辣椒瓣，浓稠度也不适合这款干拌面。

接下来就是肉燥了，热锅倒油，倒入姜末蒜末爆香，肉末加进去，加点酱油老抽迅速翻炒，至粒粒分明，米酒倒进去焖煮至变干。

五点出摊，顾客看唐稀推车里的东西和昨天不一样。

“老板，今天不卖炒面了？”

“啊？我还没吃够呢。”

“嗯，今天不卖炒面了，卖干拌面。”

她将摊子摆好。

“反正我不管，我先来一份。”

“老板做的肯定都好吃的。”

“虽然我炒面还没吃够，不过换换口味也不错。”

唐稀将一个个面饼放进蒸锅，她买的这个蒸锅大，一次可以蒸很多。

她选的是比泡面更细一点的面饼，放进蒸锅，每个面饼上洒上水就开始蒸，这样蒸出来的面更香，没有多余的水分。

水煮的面饼水分多，会将甜辣酱的味道冲淡，影响口感。

面饼蒸好，她掀开盖子。

“啊，好香啊，泡面的面饼居然还可以蒸。”