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第55章 盒饭摊子支起来了（第2页）

接下来就是关键步骤——热锅煸炒。

随着“滋滋”

声响起，多余的油脂被逼出，原本柔软的肉块也逐渐变得紧实起来。

随后，老抽、生抽、冰糖等各种调味料依次入锅，给这些肉块染上诱人的色泽并提升味道。

最后，再倒入适量清水，用小火慢慢炖煮。

时间一分一秒过去，锅里的汤汁越来越浓稠，红烧肉也愈发软烂入味，色泽红亮如宝石一般，一口咬下去，肥而不腻，令人回味无穷。

?糖醋排骨也是深受欢迎的一道荤菜。

把新鲜的排骨焯水去腥后，用油炸至表面金黄酥脆。

接着调一碗糖醋汁，由白糖、陈醋、番茄酱等混合而成，将炸好的排骨放入锅中与糖醋汁翻炒均匀，让每一块排骨都裹满酸甜可口的酱汁。

?宫保鸡丁则是将鸡肉切成小丁，与花生米、胡萝卜丁、黄瓜丁等一起炒制。

鸡肉鲜嫩多汁，花生米香脆可口，胡萝卜和黄瓜增添了清爽的口感。

?对于素菜，炒青菜选用当季的新鲜青菜，大火快炒，保持青菜的色泽和营养，只加入少许盐和蒜末调味，口感清爽。

?番茄炒蛋是一道简单又美味的素菜。

将鸡蛋炒熟盛出，再把番茄切块炒熟，加入鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和糖调味，酸甜可口。

?注重烹饪搭配营养：

?陈宇深知营养均衡的重要性，所以在搭配菜品时，尽量做到荤素搭配合理。

一份两荤一素的盒饭中，既有富含蛋白质的肉类，又有富含维生素和膳食纤维的素菜，能够满足上班族一天的营养需求。

?为了让顾客吃得更健康，陈宇还会在盒饭中搭配一些水果，如苹果、橙子等，增加维生素的摄入。

?同时，他也会注意控制菜品的油盐用量，避免过于油腻和咸重，让顾客吃得放心。

随着陈宇对菜品的不断优化和创新，他的盒饭摊子越来越受欢迎，成为了上班族们午餐的首选之一。