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第197章 理论考试出圈（第2页）

后来我才知晓，厨师长经验丰富可不止于此，他竟然还是此次比赛的评委之一，只是为人低调，从不张扬。

果如厨师长所言，到了文化馆，领了一份复习资料，工作人员还着重告知大家，由于参赛人数远超预期，理论考试规则有了调整，考试内容80%出自复习资料，并且要通过这场理论考试刷掉一半人员，希望大家务必上心。

消息一出，现场顿时炸开了锅。

一些年纪偏大或是理论知识储备不足的选手当场便打了退堂鼓，毕竟理论知识在考核中占比30%，即便吃透资料拿满分，也还有20%的差距难以弥补。

大多数人本就抱着尝试的心态参赛，况且一等奖仅有一个，二等奖三名，三等奖六名，优秀奖十名，想获奖谈何容易。

再者，大部分参赛选手都手握四级和五级厨师证书，仅有厨工证书的人，原指望能侥幸获得初级厨师证，见此难度，想想后续三天得埋头苦读复习，即便过了理论考核，比赛当天还得请假，实在不划算，便也放弃了。

其实，像这般因眼前小利就轻言放弃的人不在少数，他们却忘了，即便无法获奖，参与其中开拓眼界、增长见识，对自身厨艺水平的提升也是大有益处的，我心里默默将这种行为称作“短视行为”

。

而在培训期间短暂的接触交流里，我留意到三个人，极有可能是我在厨艺比赛中的劲敌。

先说陈志徽，听闻他从业近三十年，是粤菜烹饪界实打实的行家。

在传统粤菜技法的研习上，他浸淫多年，造诣非凡。

培训休息时，众人围坐交流，谈及经典粤菜的烹制要点，他总能信手拈来，从食材的精细挑选，到火候的微妙把控，再到调味的精准拿捏，一一道来，仿若一部行走的粤菜百科全书，旁人听得津津有味，频频点头，对他的深厚功底钦佩不已。

再瞧林文涛，刚过而立之年的他，毕业于声名远扬的烹饪院校，理论知识扎实得如同坚固的基石。

他有一手令人赞叹的绝活儿，擅长巧妙地将现代营养学知识融入粤菜烹饪之中，经他手做出的菜品，美味与健康兼得。

课间闲聊，有人好奇如何在保留粤菜风味的同时优化营养搭配，他瞬间来了精神，引经据典，从食材的营养成分剖析，谈到不同烹饪方式对营养的保留与损耗，侃侃而谈，大家围在他身边，如获至宝般汲取着知识养分。

还有赵建辉，他是从五星级酒店而来。

此人精通西餐摆盘与粤菜的精妙融合，他创作的一道“鹅肝酱配粤式酥皮”

，曾在酒店里惊艳众人，引发不小的轰动，为他揽获诸多赞誉。

他曾工作的酒店常常接待国际贵宾，频繁的国际交流让他拥有了开阔的国际视野，因而对食材的国际化运用得心应手。

培训时，有人提及海鲜菜品创新，他当即分享了国外沿海地区别具一格的海鲜处理手段，以及西餐中独特的海鲜调味技巧，如何巧妙融入粤菜海鲜料理，一番讲述新颖独到，仿若为大家开启了一扇通往全新美食天地的大门，众人皆眼前一亮。

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