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第60章 快餐决策与经营新挑战（第2页）

和“特色卤味便当”

，以凸显联盟商家的特色风味。

接下来，就是紧锣密鼓的准备工作。

傻柱和秦淮茹、一大妈、二大妈等厨房骨干一起研究快餐菜品的制作流程，力求在保证口味的前提下，提高制作效率。

同时，他们还对厨房进行了改造，专门划分出一块区域用于快餐的制作，购置了一些新的厨具设备。

然而，在准备过程中，问题又出现了。

连锁餐饮集团希望快餐的包装采用简约、时尚的风格，以符合现代年轻人的审美；而联盟商家这边则觉得包装应该体现四合院的文化特色，让顾客在拿到快餐的瞬间就能感受到独特的氛围。

“王总，咱们这快餐得突出咱们的特色，包装上要是能体现四合院文化，肯定能吸引不少顾客。”

傻柱说道。

王总却有不同看法：“何老板，现在快餐讲究的是便捷、时尚。

简约的包装更符合市场主流，而且成本也低一些。”

双方为此又争论了起来。

傻柱深知包装对于品牌形象的重要性，而王总则更看重成本和市场潮流。

这次，傻柱没有急于妥协，他找来了一些顾客进行调研，询问他们对两种包装风格的看法。

调研结果显示，大部分顾客对体现四合院文化特色的包装更感兴趣，认为这样的包装更有记忆点，也能让快餐显得与众不同。

傻柱拿着调研结果找到王总，王总看后，也不得不承认傻柱的坚持是有道理的。

“行，何老板，就按照你说的来。

不过，在成本控制上咱们还得再想想办法。”

王总说道。

解决了包装问题，快餐菜品终于准备就绪。

合作店铺在门口张贴了醒目的海报，宣传新推出的特色快餐。

同时，还推出了一些优惠活动，如买一送一、扫码抽奖等，吸引顾客尝试。

一开始，快餐的销售情况还不错，不少顾客被新颖的菜品和独特的包装所吸引。

然而，没过几天，问题又接踵而至。

由于快餐的订单量逐渐增加，厨房的压力越来越大，导致现有菜品的出餐速度也受到了影响，顾客又开始抱怨上菜慢。

“这菜怎么等了这么久还不来，不是说有快餐吗，怎么反而更慢了？”

一位顾客不满地说道。

傻柱得知后，心急如焚。

他知道，必须得重新调整厨房的工作流程和人员分配了。

他把厨房的工作人员召集到一起，重新规划了每个人的工作任务。

让一部分熟练的厨师专门负责快餐的制作，另一部分则专注于现有菜品的烹饪。

同时，还增加了一些帮厨，负责洗菜、切菜等基础工作，提高整体效率。

经过一番调整，上菜慢的问题得到了缓解。

但新的问题又出现了。