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第56章 日常5（第2页）

陈美嘉一脸肯定地说：“我平时做的菜一般用不到香糟，所以一下子没反应过来啦……啊，继续说做法吧。”

“好的，”

旻科开始演示，“把鸡从汤里捞出来，然后下入桂皮、八角、盐、葱、姜等调料，当然，还可以根据个人口味再加一下其他的，然后烧开。”

“香糟呢，什么时候加？”

“不急，加入调料的鸡汤烧开之后盛出来，香糟要等到鸡汤放凉之后再加进去，调匀，然后再用纱布过滤掉里面的所有渣滓，过滤后的溶液就叫糟卤，糟卤是醉鸡的关键。”

关谷很有捧哏资质地赞叹，“斯国一！”

胡一菲烦躁地说，“听着就头大，有这功夫，蛋炒饭我已经做熟两回了！”

陈美嘉倒是很有毅力，“旻科，你继续说！

糟卤做好之后呢，鸡呢，鸡要怎么处理。”

“现在鸡汤还烫，正好让它凉着吧，”

旻科取过外皮完整的小鸡，“趁着这个功夫正好把鸡腌上，像这样，去掉头尾和爪子，从肋骨处展开，切成四块，然后用盐抹遍所有鸡肉，再撒上一点儿黄酒，容器中加盖闷上一个小时。”

“一个小时！”

胡一菲一惊一乍地大叫，“那我们这顿饭得吃到什么时候去！”

“一菲姐，这个醉鸡本来就不是中午吃的，”

陈美嘉对胡一菲解释说：“旻科说要冷藏之后才好吃，得腌几个小时。”

“哎呀！

真是被你们打败了，”

胡一菲无语地吐槽，“这么个吃法吗，我宁愿点一份外卖！”

旻科没有理会胡一菲的吐槽，对认真听课的关谷和陈美嘉说：“等鸡块闷够了时间之后，浸入备好的糟卤之中，放入冰箱冷藏三个小时以上就好了。

吃的时候切成大概1厘米宽6厘米长的小条，装盘之后淋上糟卤就行了。

听起来时候很麻烦的样子，其实很简单，把鸡煮熟捞出来，用鸡汤把小料煮了，待鸡汤冷却的时间里把鸡切成四块，用盐抹一遍腌上，等鸡汤放凉了下入香糟，然后过滤，最后用糟卤浸泡鸡肉，冷藏放置，吃的时候切成条。”

陈美嘉在做饭上还是有点儿天赋的，很快就记住了所有步骤。

做完晚上的，旻科开始做中午的。

中午的菜全都不费事儿，备好料之后，做起来很快，不到二十分钟，四菜一汤，全部搞定。

菜品上桌的同时，电饭锅那边也发出了一声“叮”

响。

不迟不早，刚刚好！

“感谢旻科！”