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第22章 摘鲜枣做甏枣（第1页）

“妈妈，我们回家要摘枣子吗？鲜枣好好吃的！”

东东和月月跟在姜钰身后，一路小跑，跑得气喘吁吁。

东东知道周家有一大片枣树林，上面结满了脆脆甜甜的枣子，但是他不敢自己去摘了吃，要是被恶奶奶知道了，肯定会跳着脚骂她。

但是现在他不害怕了，他刚刚在人群外面，看到了杨兰花被郭长春拿着刀吓唬的一幕，虽然姜钰不让他们跟着进去看，但是他抑制不住好奇心，他钻在大人群里，偷偷地看了个一清二楚。

杨兰花被吓得屁滚尿流的模样，指定这阵子会老实了，不会过来找他们一家三口的事了。

“嗯，今天咱们先摘一点新鲜的枣子，先试试，做甏枣，可好吃了，还可以卖钱！”

姜钰给孩子们说着，很快到了家，她直接就挎着篮子爬树上去了。

制作甏枣，需要用新鲜的大枣，但是不能熟的太过了，

甏枣，又叫醉枣，酒枣，这是鲁西南的一种特产，虽然也叫做酒枣或者醉枣，但是姜钰觉着还是叫它甏枣最佳，因为，这个枣是用一种叫做甏的坛子容器，做出来的。

甏，念作beng，就是那个大米甏肉里面的那个器皿，也叫做甏肉干饭，这也是当地一道传统的名小吃，属于鲁菜系。

这个甏枣，就是用这个器皿来盛放的，这个字不好认，但是说起来它的另外的称呼，大翁坛子，相信很多人就明白了，村里很多老人叫它大翁坛子。

其实说白了就是一种嘴小大肚子的陶制盛器，大号的，和人差不多，一米多高，用来储藏粮食很好用；

小号的就用来腌制咸菜或者咸鸭蛋一类的，不过，用这个制作甏枣确实很合适，就是口儿小，正好能放进去一颗大枣，肚子容器大，一个甏里面放进去几十颗没问题。

制作甏枣首先要选好大枣，大枣要个头大，体格匀称，最好是从树上一颗颗地现摘，确保枣儿的完好，没有损伤，要是用杆子打下来的话，那鲜枣掉到地上，很容易磕碰，有了疤痕，那么制作出来的甏枣就不好看了，还很容易坏掉。

所以，姜钰回家后，就赶紧爬树上去了，捡着新鲜的大枣一颗颗采摘，她从小就身手麻利，爬树根本不费事，小时候她喜欢打那个“筋斗云”

，就是翻跟头，双手撑地，一连打十几个没问题，像这样爬上爬下的活儿，都是小菜一碟。

姜钰小时候就像个野小子一样，比别人家家里的男孩子都要野，是个地道的疯丫头，小时候因为爬墙爬树上屋顶，没少被她爹拿着皮带抽，可她就是不改，脾气倔得很。

姜钰还记得小时候，对门有个小男孩也是和她一样调皮，爬树上去摘枣吃，下来的时候，没想到树下面有一堆仙人掌，一个不小心就掉在了仙人掌上，屁股上扎了好多刺，那男孩疼得哇哇大叫。

从那以后姜钰就很少爬树了。

姜钰在树上摘枣，东东和月月就在下面仰着头看她，东东好佩服妈妈，他也想爬树，但是被姜钰给制止了，

月月拍着手，“妈妈，你好棒，小心点呦！”

姜钰点点头，她摘大枣的时候，那些熟透的红枣也有往下掉落的，制作甏枣的大枣，不能用熟透了的，就那种七八成熟的大枣最好，留下三分熟让它在大翁坛子里慢慢闷熟，眼下这季节都是八月初了，再迟一点，做甏枣的话就有点晚了，枣子就熟透了。