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第4章 俄式酸黄瓜（第2页）

项海澜还有一项天赋，从小帮大伯打下手，从整理食材开始，忙起来缺人手也帮忙上灶炒菜，对食材的处理，烹饪的火候，以及调味十分在行。

磨刀霍霍，小项同志要对家里的菜园子下手了。

红旗大队位于小兴安岭南麓，纬度虽然没有她现代老家那么高，夏天也一样短。

这会满园瓜果飘香，吃都吃不完，再过两个月大部分蔬菜就罢园了，想吃也没得吃。

没有冰箱的年代，聪明的家庭主妇会想出许多办法来储藏蔬菜，王春花要负责大队的三十多头猪，顾不上家里的菜园子，这活就交给了她。

先处理黄瓜。

项家种菜十分豪横，才不管吃不吃得完，反正家里自留地多，后院种了六垄黄瓜，老的还在架子上挂着，新结的层出不穷。

老黄瓜可以再长长，留着做老黄瓜汤，也是一道别具风味的汤品。

项海澜更豪横，用洗衣服直径快一米的大铝盆来装，摘了满满冒尖一盆鲜黄瓜。

先切厚片，摊在柳条筐里晒，天气好，一天就能晒干。

晒好的黄瓜干，用草木灰水浸泡黄瓜干，泡透洗净再晒干，封袋吊房梁上储存，冬天就有数不尽的黄瓜干吃。

现在各种物资奇缺，草木灰却简单易得，碱性物质是杀菌利器，草木灰水泡过的黄瓜不容易变质，这是老祖宗自宋朝传下来的储存妙招。

黄瓜干比新鲜黄瓜口味更浓郁，口感更有韧性，喜鲜也喜油，炒肉，炒虾米都美味极了。

摘下来的黄瓜项海澜也没忘偷渡一些到火车车厢里。

后世基因改良和大棚种植普及，黄瓜越来越没味道，农药残留还多，趁现在有机会，多储存一些，留着以后慢慢吃。

收太多容易露馅，机会有的是，项海澜不贪心，积少成多。

第一轮完事。

项海澜继续向更短胖一些的旱黄瓜伸出魔爪，摘了15斤，又从地里连叶一起拔了几头大蒜和茴香杆，她要做最正宗的俄式酸黄瓜。

黑省边境地区早年有好多邻国人跨河过来讨生活，现在成了五十六个民族中的一员，正宗的俄式酸黄瓜做法也从对面带了过来。

后世条件好，会在汤里放入各种调味料和苹果醋来泡黄瓜，项海澜倒是在车厢的超市购物袋里发现少量调味料，不舍得用在这里，还是用最原始做法。

三十汤匙食盐，黄瓜码入坛中，加盐水，最后用大蒜和茴香封口，用来增添风味。

不用密封，天气热，四天后就能得到一坛口味正宗的俄式酸黄瓜。

项海澜干活麻利，起来得又早，折腾完酸黄瓜还不到十点。

回屋歇上半个小时，继续她的车厢开盲盒工程。

硬座车厢的大件行李不多，开小包比较费时间，项海澜昨天忙活一晚上，一节车厢还没扫完。

今天从车厢中部开始，还真发现了一样好东西，油葵，也叫油瓜子。

这种瓜子个头特别小，但油脂大，出油率极高。

油多瓜子就香，嗑起来不方便，有些人也爱吃，估计是买来过年吃的。

项海澜找到的这包油葵是生的，还没有下锅炒熟，可以用来当种子。

油葵在15世纪就传到了中国，她之所以了解，全因学农业的好闺蜜的介绍。

由闺蜜想到疼爱她的大伯，大娘，还有堂哥堂嫂，可爱的小侄子，项海澜忍不住眼圈泛红，自己就这么失踪不见，他们不知道要多着急。

仰起头，她硬生生把眼泪逼了回去，来都来了，回得去当然好，但现在她要朝前看，另一个世界的家人和好友也不希望她就此消沉。

继续盘种子，油葵对生长环境要求不高，干旱盐碱地都能生长，闺蜜说，陕蒙地区油葵种植特别广泛。

现在交通不便，种子没有流传过来，红旗大队田间地头虽然种了好多向日葵，，但没有油葵，都是大瓜子，留着歇冬时当零嘴和过年待客用。