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第81章 有利用价值不是坏事（第1页）

林晓禾拍拍手，准备工作总算完成了。

“辣椒开春的时候可以种下，大概两个月就会熟，到时候应该是五月份。”

林晓禾跟冯掌柜说了一声，“冯叔的酒楼，四月份开张的时候用菜籽油，等五月份再来新品。”

冯掌柜连连点头：“这样可行。”

“我需要一处通风好的地方，这个做起来味道会很呛。”

林晓禾指着装在碗里的辣椒面。

冯掌柜现在对林晓禾可是越看越顺眼，哪里有不答应的道理。

悦丰酒楼的后厨很大，通风也很好，主厨一个，带了两个已经能上手的徒弟。

酒楼里忙不过来的时候，还会请帮工。

这个朝代已经有了聘用制度，临时工也能随时招到。

冬至之日，原本来酒楼的客人就少，再加上这会儿不是吃饭喝酒的时间，酒楼里没有一个客人。

万主厨对提供小食还有菜籽油方子的人十分好奇，虽然他没有看到整个方子，但是他对这些方子都很欣赏。

直到现在，才看到林晓禾这个人。

万主厨略微有些失望。

不是因为林晓禾是女子，而是因为，她年龄小。

宫廷之中，不乏女子当御厨的，可那厨艺都是经年累月练出来的，哪有这等年幼之人。

这点辣椒，还不够下锅，林晓禾决定做个油泼辣椒，简单。

而做油泼辣椒，最好就是搭配菜籽油！

绝佳。

林晓禾瞅着案板上的大刀，只得求助旁边年轻一点的小厨师：“我需要一些蒜，把它剁碎些。”

小厨师看了一眼方主厨，得到允许后才上前。

方主厨心里更不以为然了，一个厨师，竟然连菜都不会切！

菜籽油已经熬制过，这次不必烧热，五成油温就足够。

油泼辣椒火候重要，林晓禾用柴火掌握不好火候，只得又叫人帮忙。

油温不能过热，不然会把蒜炸糊，会有苦味，放入调味料，等蒜炒出香味后，将其倒出，搁凉。

另起锅，倒油烧热，加热到油冒烟，然后将凉了的蒜油放在辣椒面中，搅拌均匀后，将热油泼入其中。

“你们离远一点，会很呛。”

林晓禾倒热油之前，提醒道。

方主厨不以为然，凑在旁边仔细盯着。

林晓禾将热油泼入，一股辛辣的香味扑鼻而来，方主厨顿时觉得自己被送走了，那股辣味直冲他的天灵盖，眼泪鼻涕一起流下来，还呛得直咳嗽。

“我提醒了，会呛。”